terça-feira, 31 de março de 2015

Cerveja que não dá ressaca: um sonho que pode se tornar real


Já pensou poder beber e não sentir aquele incomodo da ressaca no dia seguinte? O sonho de muitos parece estar bem próximo de virar realidade, graças aos experimentos dos pesquisadores da Universidade de Griffith, da Austrália.

A revelação foi feita em artigo publicado no International Journal of Sport Nutrition, que mostra que a adição de eletrólitos em bebidas alcóolicas. aumenta a retenção de líquidos. Isso aumenta significativamente a propriedade de hidratação da bebida, resultando na diminuição da ressaca.

O truque é feito com a adição de sódio na cerveja. As cobaias produziram muito menos urina, o que resulta numa desidratação menor. No entanto, Ben Desbrow, professor responsável pela condução do estudo, alerta que estão  apenas em busca de minimizar os efeitos ruins da cerveja. "O álcool nunca vai ser uma solução propícia para a desidratação”, afirmou Desbrow em uma entrevista ao portal Stuff.

Fonte: VIP
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sexta-feira, 27 de março de 2015

Chegou a nova cervejaria carioca Trópica Brewing Co.

A Cervejaria Trópica foi lançada em fevereiro de 2015 com uma proposta de combinações sensoriais marcantes – paladares, aromas e cores. A marca é destinada a quem tem paixão por novos sabores e apetite pela descoberta.

A Trópica é uma cerveja autêntica, com essência carioca, criada para ser apreciada pelos entusiastas e, principalmente, pelos consumidores que estão ingressando na categoria de cervejas artesanais. Por trás das receitas está o cervejeiro Leandro Ajuz, sócio da marca e que atua no ramo desde 2006. A Trópica nasceu do seu desejo antigo de criar a própria marca e produzir cervejas com DNA brasileiro.

A Trópica busca inspiração nos quatro cantos do mundo para fazer um produto superior, mas ao mesmo tempo despojado, de paladar acessível e que tem a ver com o estilo de vida do seu público. Trata-se de uma marca que se permite experimentar e que também convida o público a fazer o mesmo.

Cada cerveja da Trópica é batizada com o nome de um lugar, localizado entre os trópicos, que traz algum significado especial. Além do nome, todos os rótulos são identificados por um número, dando a ideia de coleção.


Trópica 01 Bora Bora
Uma refrescante mistura entre a base de maltes de uma Blonde Ale americana e as especiarias de uma Witbier, combinando as cores e aromas da tangerina e do lúpulo mandarina, com uma pitada de sementes de coentro. De cor dourada e espuma duradoura, a cerveja possui aroma cítrico e sabor levemente adocicado. Seu amargor é leve, tem média carbonatação e médio corpo. Seu equilíbrio entre doce e amargo e teor alcoólico de 4,8% tornam a cerveja com boa drinkability!


Trópica 02 Arequipa
Combinação refrescante do estilo Session IPA com a erva mate (sucesso nas praias cariocas). Seu amargor balanceado e o teor alcoólico mais baixo, característico das session beers, tornam esta cerveja altamente refrescante e aromática, perfeita para o calor tropical. Seu aroma me remeteu ao mar.
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terça-feira, 24 de março de 2015

Onde beber quando se está esperando



Viajar pela Região Sul do nosso País é sempre uma aventura prazerosa e agradável aos olhos, para quem gosta de uma boa cerveja nem se fala, é muito fácil encontrar boas micro cervejarias nessa região.

Em minha ultima viagem para Santa Catarina, conheci uma excelente opção para beber próximo ao Aeroporto de Navegantes, o Emporium "The Old Hop", uma ambiente agradável, com uma excelente safra de cervejas artesanais, principalmente de cervejarias da região sul. O destaque vai para as opções da Cervejaria Itajahy, que se diferenciam pela combinação de excelentes matérias primas com frutos e especiárias da região.

O ambiente é agradável, fica perto suficiente do aeroporto para permitir uma rápida parada, na ida ou na volta para casa, e fica bem próximo ao mar, o que permite desfrutar de uma boa cerveja logo após o mar, ótima dica para reidratar.

Quem tiver voo marcado no Aeroporto de Navegantes, pode se adiantar um pouco e passar um tempo nesse Empório, vale muito a pena.



Av. Prefeito Cirino Adolfo Cabral, 3103
Bairro: Centro - Navegantes/SC
Tel: (47) 9661-8282
theoldhop@gmail.com

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Inicio do curso de Sommelier de Cerveja pelo Science or Beer Institute - Brasília/DF

Fim de semana passado (21 e 22/03/2015) aconteceram as duas primeiras aulas do curso de Sommelier de Cerveja do Science of Beer Institute, em Brasília.

Foram momentos de descontração e aprendizado. As aulas contaram com os profissionais Marco Falcone e Gabriela Montandon, que compartilharam conhecimentos sobre a história da cerveja e suas matérias-primas e gestão sensorial.

O Science of Beer e o Empório Soares & Souza estão de parabéns pelo profissionalismo e pela organização do evento!


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Taça diferente para a cerveja Saison d'Alliance

A união das cervejarias Wäls e Bohemia já rende bons frutos. Não só para os apreciadores de cerveja artesanal, mas também para uma empresa de Blumenau.

Coube à Cristal Blumenau produzir a taça que acompanha a Saison d’Alliance, primeira bebida elaborada após a união das cervejarias.

Não é a primeira experiência da empresa blumenauense na área cervejeira. Além de taças, ela produziu os troféus entregues aos vencedores do Concurso Brasileiro de Cervejas.

Fonte: ClicRBS

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quinta-feira, 19 de março de 2015

Festival britânico premia cerveja curitibana

Mais uma excelente notícia para o mercado nacional de cervejas especiais. A cerveja Wee Heavy, produzida pela cervejaria curitibana Bodebrown na Escócia em parceria com a fábrica local Caledonian, foi eleita a melhor produção internacional no JDW Festival em Nottingham, Inglaterra, conforme resultado divulgado dia 15 deste mês.

O evento anual seleciona as melhores cervejas do mundo para uma competição com o selo de qualidade JD Wetherspoon, rede com mais de 900 pubs espalhados pelo Reino Unido. A Wee Heavy também foi selecionada como melhor no estilo Strong Ale em todo o Reino Unido e terceira melhor da competição geral.

A edição selecionada para o JDW Festival foi a Wee Heavy produzida no começo de fevereiro, numa dobradinha dos cervejeiros brasileiros Samuel e Paulo Cavalcanti com a equipe escocesa. A tradicional Wee Heavy foi a primeira cerveja da Bodebrown, que introduziu no Brasil o estilo Strong Scotch Ale. De rico sabor maltado, apresenta cor rubi e teor alcoólico de 6%.

Participaram da competição 50 cervejarias do Reino Unido e dez internacionais, de países como Estados Unidos, Canadá, Irlanda, Nova Zelândia, Espanha e África do Sul.

As bebidas foram julgadas por importantes nomes da cervejaria britânica em um julgamento cego, com degustação sem identificação prévia dos rótulos. Foram escolhidas as melhores em cada estilo (tendo a Bodebrown conquistado medalha de ouro em Strong Ale), e depois a melhor em geral (com a curitibana em terceiro). Entre as internacionais, a Bodebrown foi destaque, eleita a melhor.

Fonte: SRZD

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segunda-feira, 16 de março de 2015

Um dia no Festival Brasileiro de Cerveja - Blumenau/SC

Fui conferir o último dia do evento Festival Brasileiro de Cerveja, no dia 14 de março de 2015, e foi uma experiência e tanto!

Já às 9 da manhã fui conferir a Brassagem Coletiva do pessoal da ACerva Catarinense, que aconteceu no pátio do Parque Vila germânica. Lá foi possível compreender as etapas de fabricação de cerveja e aprender um pouco sobre o processo. Quem se interessar em fazer cerveja, pode procurar informações com a ACerva da região.


No fim da brassagem, já no começo da tarde, houve um encontro dos cervejeiros caseiros das ACervas do Sul do país. Vários associados puderam expor as cervejas produzidas para degustação do público local. Muita produção boa e a galera em clima de festa!

Em uma das minhas degustações, conheci a Cervejaria Sapopemba, do casal Carlos e Lilian, a cervejaria Mamute e cervejas de outros associados das ACervas da Região Sul

O salão do festival foi aberto às 15 horas e, bem antes disso, já foi possível ver o conglomerado de gente que esperava para curtir o evento. Ao todo foram 17 mil pessoas passando por ali naquele dia! Eram mais de 100 stands e mais de 600 rótulos à disposição.

Em minha peregrinação pelos stands pude ver várias cervejarias, das pequenas como a Sauber Beer até às grandes e mais conhecidas como Bohemia e Einsebahn. Destaque para as cervejarias Suméria, 2 Cabeças, Karavelle, Morada Cia Etílica, Blondine e a futura Walfänger. Mas nem só de cervejaria foi feito o festival, também foi possível conhecer o trabalho do The Beer Planet, do Beertone, da Revista da Cerveja, do Instituto Science of Beer, dentre outros. As opções eram muitas!

Em paralelo com o evento e as atrações musicais, também aconteciam as palestras realizadas pela Escola Superior Cerveja e Malte. Tive a oportunidade de escutar o Sommelier José Padilha na palesta Cervejas Artesanais e Hamonização – Uma Revolução no Paladar.

O Festival Brasileiro da Cerveja foi um sucesso e superou as expectativas de público. De acordo com a organização, 34.676 visitantes prestigiaram o evento durante os quatro dias! Em 2016, além dos setores 1 e 2, o festival também será realizado no setor 3, devido a grande quantidade de cervejarias que querem fazer parte do grupos de expositores. E, já podem se programar, pois o próximo evento já tem data marcada e acontecerá nos dias 9 a 12 de março de 2016.
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sábado, 14 de março de 2015

CervejeiraNerd Degustando no Festival Nacional da Cerveja

No último dia do Festival Brasileiro de Cerveja, alguns membros das ACervas do sul do País, se reuniram para degustação de suas criações.
O público foi agraciado com uma excelente safra de cervejas caseiras, de qualidade.
O momento foi marcado pela variedade de estilos e qualidade das cervejas, as cervejas que provei eram belas representantes dos seus estilo, com um destaque para as Saisons e a Cerveja Verde em homenagem do dia de Saint Patrick's, feita pela pessoal da Cervejaria Sapopemba.
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sexta-feira, 13 de março de 2015

Saint Patrick's Day (Dia de São Patrício)

Saint Patrick's Day, ou Dia de São Patrício, é a festa anual que celebra o domínio da chegada de São Patrício, um dos padroeiros da Irlanda, e é normalmente comemorado no dia 17 de Março. É uma festa tradicionalmente irlandesa, comemorada em cidades grandes e pequenas, como se fosse o nosso carnaval. Algumas comunidades chegam até a tingir rios ou córregos de verde! As pessoas vestem-se de verde, saem às ruas em uma longa caminhada festiva e assistem as St. Patrick's Day parades (desfiles). Entre as crianças, há a tradição de beliscar os amigos que não vestem verde neste dia! Além disso, os irlandeses pintam trevos no rosto. O trevo é o símbolo da Irlanda e St Patrick usava-o como uma metáfora para explicar o conceito da Santíssima Trindade (Pai, Filho e Espírito Santo).

Atualmente, St. Patrick's Day é comemorado por gente de todas as origens nos Estados Unidos, Canadá e Austrália. Embora a América do Norte abrigue as maiores produções, O Dia de São Patrício é também celebrado em outros locais distantes da Irlanda, incluindo o Japão, Singapura, Rússia, Argentina e algumas cidades do Brasil. Em toda parte, as pessoas dançam, cantam e bebem "green beer" (cerveja verde). Hoje, Dia de São Patrício é provavelmente o mais amplamente comemorado dia de santos no mundo.

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quinta-feira, 12 de março de 2015

Thai Porter: Gastronomia Tailandesa e Cerveja Artesanal

No próximo dia 17 de Março de 2015 às 20:30, as Cervejarias TRIA e Urbana, em conjunto com o chef René Aduan Jr. da oficina de gastronomia Alma Rústica e Pedro Marques da Revista Menu, realizarão um jantar inspirado na gastronomia tailandesa e apresentarão uma nova cerveja, a Thai Porter, criada exclusivamente para o jantar.

O Mundo Cervejeiro recebe um evento idealizado por algumas das mentes mais criativas da gastronomia e das cervejas artesanais. Em um jantar de cinco etapas, será possível explorar sabores da culinária tailandesa e também uma cerveja de estilo único, a Thai Porter — uma fusão do estilo britânico com os temperos tailandeses, resultando numa harmonização perfeita.

Entre os pratos preparados pelo chef René Aduan Jr. e Pedro Marques, estão: Papaya Salad, Amok, Satay, Rendang e uma sobremesa especial.

Para se inscrever, acesse o link.

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Dama Bier Stout - medalha de bronze em 2015, estilo Foreign Stout

Premiada no Concurso Brasileiro de Cerveja de 2015, com medalha de bronze no estilo Foreign Stout, a cerveja Dama Bier Stout foi produzida com 5 tipos de malte e 3 tipos de lúpulo. De leve amargor, sensação cítrica, com notas de café, chocolate e baunilha provenientes dos maltes. Proporciona sensação complexa e de agradável paladar. Teor alcoólico baixo de 5,5%.

Harmoniza com carne grelhadas e sobremesas, principalmente aquelas com chocolate. Combina muito bem também com sorvete de creme ou baunilha.

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quarta-feira, 11 de março de 2015

Concurso Brasileiro de Cerveja 2015 - Resultado

Ontem, dia 10 de março, foi divulgado o resultado do Concurso Brasileiro de Cerveja. É a maior competição do ramo no país! Foram mais de 400 rótulos inscritos e eleitas as melhores cervejas, estilos e cervejarias do ano.


CERVEJARIA DO ANO 2015


1º Lugar: Cervejaria Tupiniquim

2º Lugar: Seasons Craft Brewery

3º Lugar: Bodebrown


CERVEJA DO ANO 2015

1º Lugar
Cervejaria: Seasons Craft Brewery
Estilo: Herb and Spice Beer
Nome da cerveja: BasiliCow

2º Lugar
Cervejaria: Bastards Brewery
Estilo: Belgian-Style White (or Wit)/Belgian-Style Wheat
Nome da cerveja: Jean Le Blanc

3º Lugar
Cervejaria: Cervejaria Araucária
Estilo: Rye Beer with or without Yeast
Nome da cerveja: RedCor Ryequeoparta


Confira a lista das cervejas premiadas nesse link.

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quarta-feira, 4 de março de 2015

Beba da Bica - Maringá/PR

O Beba da Bica é um evento realizado pela Cervejaria Araucária. Este é o primeiro de 2015 e será realizado no dia 07/03/2015 à partir das 16:00, na própria cervejaria. O evento contará com quatro estilos de cerveja, lançamento das cervejas artesanais da Redcor, comidas, além de muita música e gente bacana!

Cada convite dá direito a: open bar de cerveja, uma caneca, e 2 hambúrgueres (de costela ou de grão de bico, para os vegans). Os convites são limitados e estão à venda na cervejaria.

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