Hambúrguer na cerveja Heineken com cebola caramelizada na cerveja Guinness

Hambúrguer na cerveja com cebola caramelizada na cerveja Guinness

Uma receita simples e super gostosa para aquela degustação no fim de semana

Ingredientes:

500g de patinho moído;
1 envelope de creme de cebola;
1/2 lata de Heineken;

1 cebola grande;
3 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de manteiga/margarina ou azeite;
1 lata de Guinness;

Pão de hambúrguer;

Cheddar processado.

Preparo da cebola caramelizada na cerveja Guinness:
Descasque a cebola e corte em rodelas ou cubos. Derreta a manteiga/margarina em uma panela e em seguida adicione a cebola, mexa até a cebola ficar mole e transparente, em seguida adicione a Guinness. Mexa até começar a fervura e só quando começar a ferver adicione as três colheres de açúcar. Agora é só mexer lentamente até toda a Guinness evaporar.

Preparo da carne de hambúrguer na cerveja Heineken:
Misture o patinho moído em uma tigela com o creme de cebola e tempero a gosto (sal, pimenta do reino...). Mexa com as mãos até ficar uma mistura uniforme e acrescente a cerveja aos poucos até dar liga. Modele os hambúrgueres e frite em uma frigideira ou chapa.
Sugiro beber o restante da cerveja Heineken enquanto prepara os hambúrgueres.

Montagem do hambúrguer:
Em um pão de hambúrguer coloque a carne, o cheddar e a cebola.

Harmonização:
A harmonização do hambúrguer pode ser bem óbvia bebendo uma cerveja Guinness ou uma cerveja Heineken, ou cervejas do mesmo estilo.
Hambúrguer normalmente combina com os estilos India Pale Ale (IPA), American IPA ou American Pale Ale, porém como as cebolas são adocicadas não senti que harmonizou muito bem. Prefira algum estilo de cerveja que seja produzida com malte caramelizado, como a American Amber Ale.

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Hamburger com cebolas caramelizadas na Guinness

Uma receita simples e super gostosa para aquela degustação de domingo.

Ingredientes:
400g de patinho moído;
400g de filé de pernil moído;
200g de bacon moído;

2 cebolas grandes;
2 colheres de açúcar;
1 colher de manteiga ou margarina;
1 lata de Guinness;

Preparo da carne:
Misture o patinho, o pernil e o bacon em uma tigela e mexa com as mãos até ficar uma mistura uniforme, se quiser pode adicionar sal e pimenta do reino a gosto.

Preparo da Cebola Caramelizada:
Descasque a cebola e corte em rodelas, derreta a manteiga ou a margarina em uma panela e em seguida adicione a cebola, mexa até a cebola ficar mole e transparente em seguida adicione a Guinnes, vá mexendo até começar a fervura, quando começar a ferver adicione as duas colheres de açúcar, agora é só mexer lentamente até toda a Guinnes evaporar.

Com as cebolas caramelizadas agora é a fora de fazer os hamburgers com a carne, para isso pegue uma porção do tamanho que achar razoável para você, fazer uma bola e amassar até ficar com o formato de um hamburger, e fitar em uma frigideira ou chapa.

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Receita de Almôndegas com Cerveja

Mais uma receita fácil usando a tão querida cerveja!

Ingredientes:
1 kg de patinho moído
½ lata de cerveja
Sal
Temperos e ervas (páprica picante, manjericão, salsa...)

Tempere a carne com sal e ervas a gosto. Vá colocando a cerveja aos poucos enquanto mistura a carne com os temperos até a carne dar liga (no teste, foi usada somente meia lata). Faça bolinhas de carne e leve ao forno a 200° por 40 minutos. Beba o resto da lata enquanto espera! ;)

O resultado é maravilhoso. A partir daí, você pode inventar como irá usar as almôndegas! Escolhi fazer um simples fusili integral ao molho de tomate para acompanhar. Use sua imaginação e bom apetite!

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Receita de Lagarto com Cerveja (Jacaré Bebado)

Receita fácil de fazer e gostosa! Indicado pelo dono da Haus Bier Petrolina.

Ingredientes:

600ml de cerveja (usei estilo Pilsen)

1 pacote de creme de cebola

1 lata de extrato de tomate

1 peça de lagarto (1kg)

Misture na panela de pressão a cerveja, o creme de cebola e o extrato de tomate. Faça cortes paralelos em toda a peça de lagarto e coloque na panela. Complete com água até a carne ficar toda no molho.

Deixe cozinhando na panela de pressão por 3 horas.

Retire a carne e desfie com o garfo. Coloque o molho do cozimento até deixar a carne toda molhada.

A carne fica super macia e o aroma de cerveja da um toque especial! Combina com almoço, janta e até com pão. Bom apetite!

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Receita: Brigadeiro gourmet com cerveja Stout Young's Double Chocolate

Ingredientes

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1 colher de sopa de manteiga

200ml de cerveja

Modo de preparo

Dissolva o chocolate em pó no leite condensado. A seguir, adicione a manteiga e a cerveja, e leve ao fogo. Mexa sem parar por 20 a 30 minutos ou até que comece a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar, coloque nos potinhos e enfeite!

Enquanto faz o brigadeiro, aproveite para tomar o resto da cerveja!

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Beer Float e a Bäcker Brown

Receita refrescante do Beer Mob Brasil.

Numa taça coloque 2 conchas de sorvete de chocolate.
Cubra o sorvete com Chocolate Stout.
Decore com framboesas frescas.
Sirva com colher e canudinho.

Resolvi fazer a receita do meu jeito. E não tem erro! Fica bom do mesmo jeito!

Coloquei 4 conchas do sorvete de chocolate belga da Häagen-Dazs na taça de St. Bernardus e derramei a cerveja Brown da mineira Bäcker. Não coloquei framboesas frescas porque é algo bem difícil de se achar por aqui... Hehehe! E o resultado ficou uma delícia!!! Uma mistura viciante entre o doce do sorvete e o amargor da cerveja! Excelente para dias de sol!!!

Bäcker Brown 4,8% - Cervejaria Bäcker - Belo Horizonte/MG
Cerveja que mistura muito bem o café, o malte torrado e o aroma de chocolate. Combina com feijoada, carnes grelhadas, assadas, defumadas e churrasco. Acompanha muito bem com sobremesas de chocolate e café!

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Receita: Bolo de Cerveja Fácil

Ingredientes
1 xícaras de chá de açúcar
1/2 xícara rasa de manteiga ou margarina
2 ovos
1/2 xícara de cerveja
1 1/2 xícaras rasas de farinha de trigo integral
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve. Misture todos os outros ingredientes em outro recipiente. Quando estiver uma mistura homogênea, misture a clara em neve.
Leve a forno pré aquecido a 200 graus por 45 minutos.

Enquanto espera, tome o restante da cerveja que usou para fazer o bolo! ;)

Para harmonizar com o bolo, escolhi a cerveja Velhas Virgens Brownie Rockin' Beer, produzida pela Cervejaria Invicta.
Do tipo Bronw Ale, com teor alcóolico de 5%, esta cerveja cremosa possui toques de baunilha e aveia. Bem perfumada e deliciosa! Harmoniza com frutos do mar e sobremesas em geral.
Além disso, a cerveja traz com ela todo o espírito do rock! Receita criada pelo baixista da Banda Velhas Virgens. Para saber mais, acesse o site Cerveja Velhas Virgens.

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