Cervejeira Nerd

Divulgar a cultura cervejeira é a minha paixão

sexta-feira, 26 de maio de 2017

5 harmonizações de cerveja com espetinhos

5 harmonizações de cerveja com espetinhos


Churrasco e cerveja, companheiros inseparáveis!


O espetinho é uma forma muito prática e simplificada de fazer churrasco – tem os de legumes, queijos, diferentes cortes de carne, entre outros –, uma ótima opção para harmonizar com boas cervejas. Confira aqui algumas opções de harmonizações de cerveja com espetinhos sugeridos por Daniel Wolff, sommelier de cervejas e diretor da rede Mestre-Cervejeiro.com!

Espetinho de frango x Moagem Guavira Wit



Para iniciar o churrasco, vamos de espetinho de frango ao molho Masala Chutney, que é bastante condimentado e levemente picante e uma Witbier como a Moagem Guavira Wit. O aroma cítrico e condimentado da cerveja combinam com as especiarias do molho, enquanto o leve dulçor do maltes absorve a picância do gengibre e combina com o gosto caramelizado do frango grelhado.
Outras opções: Hefeweizen, Bohemian Pilsner

Espetinho de coração x Anchor Liberty Ale



O espetinho de coração é uma iguaria clássica do churrasco brasileiro, muitos estrangeiros não gostam, mas nós adoramos. Como sempre vem bem temperado é uma delícia, e junto com um molho agridoce e levemente apimentado como o Biquinho e Cachaça Barbecue então, fica ainda melhor. O conjunto da obra pede uma cerveja um pouco mais intensa como a Anchor Liberty Ale. Esta cerveja, que foi lançada nos anos 1970 como American IPA mas hoje é considerada uma American Pale Ale (APA), apresenta aromas cítricos em destaque e na boca baixo dulçor e médio amargor. Aqui o lúpulo é o protagonista combinando com os temperos da carne, cortando sua untuosidade e equilibrando o dulçor do molho.
Outras opções: Vienna Lager, Porter

Espetinho de alcatra x Fürst English Ale



Um dos cortes bovinos mais populares para se assar na grelha, a alcatra é uma carne muito saborosa e suculenta que rende ótimos espetinhos. Uma ótima opção de estilo de cerveja para harmonizar com este corte é a Fürst English Ale, do estilo Extra Special Bitter (ESB). Para incrementar a experiência ainda servimos a carne com um pouco de pimenta Chipotle com goiaba. O perfil maltado da cerveja, remetendo a caramelo, combina perfeitamente com o sabor caramelizado da carne grelhada, enquanto suaviza a picância da pimenta.
Outras opções: American IPA, Bock

Espetinho de linguiça x Dogma The Wallace



Existe uma grande variedade de linguiças no mundo – só na Alemanha são mais de 1.000 – e suas diferentes características pedem diferentes estilos de cerveja para harmonizar. Aqui temos linguiça calabresa cheia de sabor, picante e levemente salgada e escolhemos o molho de pimenta Habanero e Bacon que tem perfil defumado para intensificar o sabor. Uma combinação dessas pede uma cerveja potente e maltada, escolhemos a Dogma The Wallace. As variedades de maltes que são característicos do estilo Strong Scotch Ale tem perfil caramelado, adocicado e leve defumado. O dulçor presente da cerveja suaviza a picância do molho e o alto teor alcoólico ajuda a limpar o palato e os gostos defumados se complementam. Para uma experiência igualmente incrível prove também com uma Rauchbier.
Outras opções: Dubbel, Rauchbier

Espetinho de queijo coalho x Harviestoun Old Engine Oil



O queijo coalho é um clássico do Nordeste brasileiro e apreciado por todo o país. Rico em sabor, salgado e com textura firme, é um queijo ideal para colocar na brasa. Molhos doces e apimentados fazem um ótimo acompanhamento, por isso escolhemos o molho De Cabrón Sweet Chili que é quase uma geleia de pimenta. Harmonizações de cerveja com queijo geralmente são muito boas, mas esta aqui ficou sensacional. O médio dulçor da cerveja se equilibra com o dulçor e picância do molho, enquanto o gosto do queijo se mistura com o perfil torrado dos maltes da cerveja, gerando um novo sabor que lembra doce de leite e permanece na boca. Uma ótima opção tanto para começar quanto para terminar os trabalhos!
Outras opções: Saison, Belgian Dark Strong Ale

E aí, deu água na boca? Selecionamos aqui apenas 5 opções de harmonizações de cerveja com espetinhos, mas as possibilidades são diversas. Use sua criatividade, pegue algumas cervejas e molhos na loja Mestre-Cervejeiro.com mais próxima e experimente. Bom apetite e um brinde!
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quinta-feira, 25 de maio de 2017

Cerveja no circuito da Liberdade, em Belo Horizonte

Cerveja no circuito da Liberdade


Se Minas Gerais é considerada a Bélgica brasileira quando se trata de cervejas especiais, Belo Horizonte é, então, parada obrigatória para os amantes da bebida. Entre os diversos roteiros turísticos de BH, o Circuito Cultural Praça da Liberdade é um dos preferidos. E agora, bem pertinho da Praça, os visitantes podem conhecer um pouco do universo cervejeiro que tanto tem chamado a atenção Brasil afora.

Descendo a avenida Bias Fortes, próximo à Biblioteca Pública Municipal, está o Lamas Brew Shop, uma das maiores lojas de insumos e equipamentos de cerveja do Brasil. O empreendimento faz parte do Centro Cervejeiro, um verdadeiro complexo de 600m2, que reúne tudo o que o cervejeiro caseiro precisa em um só lugar. De quebra, o visitante pode tomar um chope na Confraria do Malte, um empório com mais de 150 opções de cervejas locais e internacionais, com destaque para os chopes fresquinhos oferecidos em 24 biqueiras.

“Somos a Leroy Merlin do cervejeiro”, brinca o sócio do Lamas BH, José Bento Valias Vargas. O empreendimento oferece nada menos que 2 mil itens em produtos voltados para a cerveja, incluindo as melhores marcas de maltes e leveduras do mundo. “Temos uma solução completa para quem produz cerveja e uma infinidade de produtos para quem simplesmente gosta da bebida”, completa.

O Lamas ainda oferece cursos básicos e de especialização, em parceria com instituições renomadas como o Instituto da Cerveja do Brasil (ICB), visando a capacitação de profissionais e a valorização da cultura cervejeira. “O mercado de cervejas está crescendo a passos largos, especialmente em Minas Gerais. Precisamos acompanhar essa tendência e fazer jus à fama de vanguarda do nosso Estado quando se trata de cervejas especiais”, ressalta o empresário.

Além de ser um espaço para compras, o Centro Cervejeiro proporciona uma experiência completa para o visitante. E, para quem quer começar a produzir sua própria cerveja em casa, o espaço é um prato cheio. “Teremos kits de equipamentos a partir de R$ 750, para produção de 5 a 200 litros de cerveja. Além disso, fornecemos peças avulsas e kits de receitas prontas, com manual de fabricação e consultoria especializada”, destaca José Bento.


SERVIÇO:
Lamas Brew Shop BH – 31 3245-5077
Rua Gonçalves Dias, 1754 - Lourdes
Horário de funcionamento: Ter a Sex, de 10h às 20h; Sáb, de 9h às 15h.
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quarta-feira, 24 de maio de 2017

Weird Barrel promove concurso para cervejeiros caseiros de todo o Brasil

Weird Barrel promove concurso para cervejeiros caseiros de todo o Brasil


Concurso irá escolher ‘Aspirante a Capitão Cervejeiro"; três melhores receitas serão produzidas no bar para que os clientes escolham a melhor


O brewpub Weird Barrel abre no dia 1º de maio as inscrições para o 1o Concurso “Aspirantes a Capitão Cervejeiro”. A competição definirá a melhor cerveja pirata caseira na opinião os clientes do bar-cervejaria. Nesta primeira edição, os cervejeiros de panela terão que produzir uma receita do estilo alemão weizenbock, uma cerveja de trigo forte, com características de maltes caramelizados no aroma e no sabor.

Poderão participar cervejeiros caseiros de todo o Brasil. Para se inscrever, o candidato deve acessar o link: https://www.sympla.com.br/aspirantes-a-capitao-cervejeiro__132676. As inscrições vão até dia 31 de maio ou até o limite máximo de 100 inscrições. Os candidatos terão que enviar para julgamento oito garrafas de 600 ml ou 16 garrafas de 300 ml, sem qualquer identificação de rótulo ou tampas.


A disputa será realizada em duas etapas. Na primeira fase, um corpo técnico de jurados irá avaliar as amostras produzidas pelos próprios cervejeiros caseiros em suas panelas. Nesta fase, o  juri irá escolher, em uma degustação às cegas, as três melhores receitas de acordo com as definições estabelecidas pelo Beer Judge Certification Program (BJCP) para o estilo.

Na segunda etapa, no mês de junho, as três melhores receitas serão produzidas na cervejaria e servidas nas torneiras do brewpub para que os próprios clientes do bar possam escolher a receita vencedora entre as selecionadas pelo júri. As cervejas serão produzidas seguindo as especificações das receitas enviadas pelos cervejeiros caseiros no ato da inscrição.


Premiação – Cada um dos três finalistas receberá um convite com direito a acompanhante para participar da festa de premiação do Concurso, além de diploma de mestre Cervejeiro Pirata e um growler cheio da sua cerveja produzida na Weird Barrel.

O vencedor receberá também uma certificação de vencedor do concurso e um crédito de R$ 500,00 para consumo na Weird Barrel, em Ribeirão Preto. O segundo colocado receberá um crédito de R$ 200,00 e o terceiro, crédito o valor de R$ 100,00.


Serviço
1o Concurso Aspirante a Capitão Cervejeiro
Inscrições e regulamento: https://www.sympla.com.br/aspirantes-a-capitao-cervejeiro__132676

Prazos
1º a 31 de maio:           Inscrições
1º a 8 de junho:            Recebimento das amostras
8 a 10 de junho:           Avaliação das amostras      
12 de junho:                  Divulgação das 3 cervejas selecionadas  
A partir de 13/06:          Produção das 3 receitas no brewpub
Junho e Julho/2017:   Consumo das 3 selecionadas na Weird Barrel e votação
8 de agosto:                 Divulgação da receita vencedora
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Cervejaria Ambev é a mais premiada do Brasil na Australian Internacional Beer Awards

Cervejaria Ambev é a mais premiada do Brasil na Australian Internacional Beer Awards 


A cervejaria Ambev foi a maior premiada do Brasil na Australian Internacional Beer Awards de 2017, conquistando nove medalhes em sua estreia na competição, que é um dos maiores cursos cervejeiros do mundo.

Colorado faturou quatro medalhas de bronze, sendo três na categoria Best Specialty Beer - Eugênia, Nassau e Guanabara Wood Aged - e uma na categoria Best Stout - Ithaca.

Wälls também levou quatro medalhas de bronze - Barrel Wheat e Fruit Vintage em Best Specialty Beer; Dubbel e Quadruppel Barrel Aged Bourbon Best em Belgian/French Style Ale.

Bohemia completa a lista das cervejas de Ambev premiadas com a Aura Lager, bronze em Best European-Style Lager.
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sexta-feira, 28 de abril de 2017

Festival cervejeiro que já reuniu 6 mil pessoas volta a SP


Festival cervejeiro que já reuniu 6 mil pessoas volta a SP


No próximo mês, Bier Hub Festival terá edição em local onde ideia do projeto surgiu


Quem estiver em São Paulo terá mais uma oportunidade de participar da experiência BIER HUB FESTIVAL. No dia 13 de maio o festival – que já reuniu mais de 6 mil pessoas em três estados – volta à terra da garoa e sua segunda edição será realizada no local que foi berço do projeto Bier Hub, a primeira aceleradora de cervejeiros caseiros do país, o bar especializado em cervejas artesanais Capitão Barley.


No festival, cinco cervejeiros caseiros do interior do Estado de SP irão competir para conquistar o paladar do público. Junto com o júri especializado, os presentes votarão na melhor cerveja que será a seleção do clube Wbeer, na modalidade Bier Hub do mês de agosto.  A receita mais votada no evento será produzida em larga escala e contará com todo o know-how da equipe especializada do Bier Hub. A entrada ao local é gratuita e para participar da seleção das cervejarias custa R$ 30. Os ingressos antecipados estão sendo vendidos através do link https://goo.gl/tPllKG ou https://www.sympla.com.br/bier-hub-festival---etapa-interior-sp__134033?utm_source=rp&utm_medium=imprensa

De volta à origem


O Capitão Barley é um bar de cervejas artesanais localizado no bairro da Pompéia. Foi lá, em uma conversa descontraída em meio a alguns exemplares de cervejas, que a ideia de criar um mercado para o desenvolvimento e disseminação do trabalho de cervejeiros caseiros e criar a Bier Hub surgiu.  “Estávamos no Capitão Barley quando percebemos que existia a vontade de tornar a produção caseira de cervejas em um negócio. Para isso, os cervejeiros caseiros enfrentavam alguns desafios como, pouco acesso a capital, dificuldade para crescer, gerenciar e conquistar mercado. Vimos que poderíamos reunir as competências de gerenciamento desses negócios com a descoberta e disseminação de cervejas de qualidade. 
Assim surgiu a Bier Hub e junto com ele nossos festivais”, afirma Marcelo Saraiva, CEO da Bier Hub.

Cervejas selecionadas para o evento:
HARRY BEER - Double IPA;
JON BRÄU - Fruit Beer;
TAIA CERVEJARIA - Stout;
BARBAROUS – Weiss;
HEROICA + CAOS – Dubbel;

Seleção das cervejarias


As seleções das cervejarias são realizadas mensalmente em cidades diferentes. Em cada cidade participarão cervejeiros artesanais locais que se interessarem em serem acelerados pela Bier Hub.  Para participar é necessário enviar amostras da cerveja na fase de pré-seleção e as inscrições podem ser feitas no site do Bier Hub (www.bierhub.com). Os cinco selecionados participarão do evento que contará com a avaliação do júri popular, especializado e equipe do Bier Hub.

Serviço:
Onde: Capitão Barley - Rua Cotoxó, 516 - Pompéia
Data: 13 de maio
Horário: 13h- 22h
Bier Hub Passport: R$ 30,00
Site para compra:  https://goo.gl/tPllKG ou https://www.sympla.com.br/bier-hub-festival---etapa-interior-sp__134033?utm_source=rp&utm_medium=imprensa
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sexta-feira, 21 de abril de 2017

Empório da Cerveja recebe rótulos de 12 microcervejarias para levar ainda mais opções a quem quer apreciar diferentes sabores e estilos cervejeiros

Empório da Cerveja recebe rótulos de 12 microcervejarias para levar ainda mais opções a quem quer apreciar diferentes sabores e estilos cervejeiros    


A partir deste mês, o Empório da Cerveja começa a contar com rótulos das microcervejarias Avós, Barbarella, Roleta Russa, Synergy, Dádiva, KüD, TitoBier, Suméria, Heilige, 1824, Union Beer e Tokaj dentre as opções para quem quer apreciar uma cerveja com a comodidade de recebê-la em casa.

O site, que recentemente também passou a contar com uma seção de vinhos e outra de destilados, tem um vasto portfólio com centenas de rótulos e acessórios como taças, baldes, entre outros. Além dos clubes de assinatura de Budweiser, Stella Artois, Original e Corona e também o exclusivo MadLab, da Wäls, e o Desbravadores. Basta escolher a data de assinatura e seu pacote preferido e as cervejas são enviadas todos os meses para a sua casa e com descontos especiais.

“Queremos ter um portfólio com cada vez mais opções para os consumidores e assim, expandir a experiência de compra pelo Empório. Para isso, buscamos parcerias com produtores de outras categorias de bebida e também outras cervejarias”, destaca Leonardo Longo, Head de Marketing&Comercial do Empório da Cerveja.
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quinta-feira, 20 de abril de 2017

Cervejas artesanais em meio à Patagônia Chilena



Cervejas artesanais em meio à Patagônia Chilena


Reserva Biológica Huilo Huilo é famosa não só pelo ecoturismo e pela culinária exótica, mas também por produzir rótulos especiais da bebida favorita dos brasileiros


Não faltam motivos para a Reserva Biológica Huilo Huilo, no Chile (860km ao sul de Santiago), ser considerada um lugar único no mapa. Não bastassem os hotéis exóticos, os passeios por trilhas com as vistas mais deslumbrantes, o spa com dezenas de tratamentos e toda a magia do local, a gastronomia da Reserva também é um grande atrativo para quem pretende conhecer essa região da Patagônia Chilena.

Além dos três restaurantes de Huilo Huilo (Nothofagus, Club House Nawel e Mesón del Jabali), uma das grandes atrações para os hóspedes é a Cervejaria Petermann, que oferece quatro opções de cervejas artesanais, muito bem harmonizadas com os petiscos e comidas leves servidos no local.


A 200 metros da entrada principal da recepção de Huilo Huilo, a Cervejaria Petermann tem cardápio variado. Serve pizzas, lanches, bebidas, aperitivos e, claro, abriga uma fábrica de cervejas artesanais, pela qual é possível fazer um tour e degustar os quatro rótulos produzidos pelo lugar. Da mais clara para a mais escura – e de menor para maior graduação alcóolica -, os nomes das saborosas cervejas artesanais são: Pozo de Oro, Pilmaiquén, Arrayanes e Piedras Negras. A produção média mensal é de 13 mil litros de cerveja. Vale a pena degustar todas para conseguir escolher a favorita!

Entre os pratos servidos na Cervejaria estão saladas e tábuas de frios, como queijos e presuntos artesanais. Entre os sabores de pizzas, além dos mais tradicionais para o paladar brasileiro, uma das mais pedidas é a Chucao, com queijo, champignon e crispy de presunto de cervo.


Sobre a Huilo Huilo


Localizada no começo da selva da Patagônia do Chile, próximo ao vilarejo de Neltume (860 km de Santiago), a Reserva Biológica Huilo Huilo é um lugar mágico. Com mais de 100 mil hectares, abrange diversos ecossistemas, com uma riqueza de espécies nativas animais e vegetais. As opções de hospedagens vão desde hotéis de luxo até campings, todos com um diferencial arquitetônico que busca integrar a natureza local ao conforto. Além de atividades de esportes radicais, como tirolesa e rafting, a reserva ainda conta com o Bosque Nevado, um centro de neve ideal para iniciantes nos esportes de inverno. Mais informações pelo site  huilohuilo.com, ou no perfil da reserva no Facebook - www.facebook.com/HuiloHuiloBrasil.
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