sexta-feira, 30 de outubro de 2015

Top 10 Cervejas Alemãs

Top 10 Cervejas Alemãs


Com certeza você já ouviu falar que os alemães gostam de cerveja e que em nenhum outro lugar a cultura cervejeira é mais bem estabelecida como na Alemanhã. Foi lá que, em 1516, foi promulgada a Lei da Pureza da Cerveja, a famosa Reinheitsgebot, pelo duque Guilherme IV da Baviera.

A Alemanha possui hoje em torno de 1200 cervejarias, a maioria se encontra no estado sulista da Baviera e na região da Francônia. Várias das cervejarias são locais e as cervejas só podem ser encontradas lá, porém há aquelas que se destaram pelo mundo e deixo aqui minha lista TOP 10. Listei cervejas que podem ser encontradas não só na Alemanha como aqui no Brasil também!

1. Cerveja Weihenstephaner Hefeweissbier


Este é o rótulo mais tradicional da Weihenstephan, a cervejaria mais antiga do mundo em funcionamento, desde 1040.

A Weihenstephaner Hefeweissbier é uma das melhores cervejas de trigo no estilo da Baviera no mundo, tanto que a sua levedura é considerada um ingrediente patenteado.


2. Cerveja Schneider Weisse TAP 1


Cerveja do tipo German Weizen, elaborada conforme a Lei da Pureza e de acordo com a receita original de Georg Schneider de 1872 na cidade de Kelheim, no estado da Baviera na Alemanha.

Falando um pouco da cervejaria, a maior parte da sua matéria prima vem de agricultores da região e é cuidadosamente selecionada pelo mestre cervejeiro. O "coração" da cervejaria são os fermentadores abertos, um dos segredos para o gosto rico e suave dessas cervejas de trigo. A Schneider é a mais antiga produtora de cerveja de trigo na Bavária e tem trabalhado initerruptamente desde sua fundação, em 1607.

3. Cerveja Schneider Aventinus Eisbock


Cerveja com história interessante... Na década de 1940, as Aventinus, cervejas do estilo Weizenbock fabricadas pela cervejaria Schneider, foram enviadas a toda Baviera em recipientes sem controle de temperatura. Consequentemente, a preciosa bebida parcialmente congelou durante o transporte. Sem saber que a bebida ficou concentrada, as pessoas ficaram perplexas com esta versão única de Aventinus. E foi assim que a primeira Aventinus Eisbock foi criada! Logo, Hans Peter Drexler, mestre cervejeiro da cervejaria, decidiu recriar este "erro" clássico em uma instalação moderna controlada.

4. Cerveja Paulaner Hefe Weiss


Uma das primeiras cervejas alemãs vistas nos mercados pelo Brasil, é uma cerveja de trigo, leve, frutada e sutilmente amarga, sendo que nenhum conservante artificial é utilizado. Na região da Bavária é conhecida como uma Cerveja para o Breakfast, por ser leve e de fácil digestão.

Na região da Bavária é conhecida como uma cerveja para o Breakfast, por ser leve e de fácil digestão.

5. Cerveja Erdinger Weissbier


Conhecida como a Weissbier mais tomada no mundo, a Erdinger Weissbier é uma cerveja de trigo premium e é carro chefe da Cervejaria Erdinger. A cerveja vem conquistando fãs pelo mundo todo graças ao seu sabor inesquecível e por seguir as técnicas tradicionais de maturação dentro da própria garrafa.

É uma cerveja leve, viva, muito aromática e refrescante, de sabor incomparável, clássica entre as cervejas de trigo.

6. Cerveja Hofbrau Original


É uma das mais tradicionais cervejas alemãs e uma das que participam da Oktoberfest de Munique. Criada em 1589, sempre seguiu a Lei de Pureza da Baviera. Do estilo Munich Helles (Lager), é uma cerveja refrescante, levemente amarga e picante. 

7. Cerveja Jever Pilsener


Uma Pilsener de grande popularidade na Alemanha. Bem tradicional ao seu estilo (German Pilsner), é mais seca e lupulada, considerada Super Premium devido a sua qualidade e sabor. A Jever é uma cerveja refrescante com corpo leve e final seco e suave, ótima drinkability.

8. Cerveja Hacker Pschorr Anno 1417


Essa cerveja leva em seu nome o ano da fundação da cervejaria Hacker-Pschorr. Se trata de uma cerveja da categoria “Naturtrübes Kellerbier”, que traduz por “cerveja de porão” naturalmente turva, com graduação alcoólica de 5,5%. É uma cerveja refrescante e de ótima drinkability.

9. Cerveja Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen


Estilo alemão muito tradicional que nasceu na região de Bamberg. O malte defumado pela madeira de faia é utilizado para fazer uma laber âmbar no estilo Märzen. A cervejaria Heller defuma seus próprios maltes. Para mais informações, clique aqui.

10. Cerveja Berliner Kindl Weisse Original


A cerveja Berliner Kindl Weisse Original é produzida com maltes de trigo e fermentação ácida por bactérias láticas (lactobacilos), apresenta sabor levemente ácido (típico do estilo), leve aroma cítrico frutado e baixo teor alcoólico. É uma cerveja que pode assustar inicialmente, pois suas acidez é proeminente e tem final salgado.

Na Alemanha esse estilo de cerveja é classificado como Schankbier, indicando uma cerveja fraca e normalmente servida com uma dose de calda açucarada sabor framboesa ou aspérula ou ainda misturada com cerveja tipo Pils para combater a acidez. Tem sido descrita como a cerveja mais puramente refrescante do mundo.
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quinta-feira, 29 de outubro de 2015

Cerveja Experimento Beer Saison Umbu

Cerveja Gravetero Saison Umbu


Estilo: Belgian and French Ale - Saison
Cervejaria: Experimento Beer
País: Brasil
Abv: 6,2%
IBU: 28
Temperatura ideal: 4 a 6°C
Copo ideal: Tulipa

Aparência: Coloração dourada e colarinho branco, denso e muito persistente. Levemente turva e efervescente.
Aroma: Frutado cítrico intenso, condimentado, maltado e presença de álcool (principalmente quando eleva a temperatura).
Sabor: O sabor acompanha o aroma, além da acidez e doçura característica do umbu.
Sensação de boca: Corpo leve, alta carbonatação. A acidez presente equilibra com o final seco. Efervescente, refrescante e levemente alcoólico.
Harmonização: Camarão, mexilhões, caranguejo, caviar, lagosta, comida indiana, queijos minas-padrão, brie/camembert, gouda, prato, gruyère, parmesão, roquefort e gorgonzola, aves como pato, codorna, peru, faisão e chester, massas com molho de tomate, molho branco ou molho pesto, lasanha, canelone e carne de carneiro.


A Experimento Beer pesquisa e cria cervejas com frutas nativas e especiarias do Brasil, valorizando a origem e qualidade dos ingredientes, atuando em parceria com cooperativas e comunidades de agricultura familiar e ecoextrativismo de todos os biomas brasileiros.

Umbu é um fruto da Caatinga e sua árvore é simbolo da resistência no sertão. Umbuzeiros centenários encantam as paisagens nas terras áridas a caminho da Coopercuc, cooperativa conhecida mundo afora pelas iguarias que produz e e ela que fornece a fruta para a produção da cerveja Saison Umbu.


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Cervejaria Trópica lança edição especial para ajudar na integração dos refugiados no Brasil



Cervejaria Trópica lança edição especial para ajudar na integração dos refugiados no Brasil 


Edição limitada se chamará Mali – um dos países de origem dos refugiados que encontram no Brasil um novo lar


Pensar globalmente, agindo num âmbito local. Foi assim que a cervejaria carioca Trópica decidiu lançar uma edição limitada de chope com a intenção de colaborar com o Instituto de Reintegração do Refugiado (Adus). Durante o Downtown Oktoberfest, que vai acontecer no Rio de Janeiro, entre os dias 29 de outubro e 1º de novembro, a cada chope vendido, será doado R$1,00 para a entidade sem fins lucrativos. Bernardo Guttmann, sócio da marca, conta que o objetivo dessa atitude é provocar uma reflexão e ajudar na sensibilização da sociedade brasileira quanto à situação dos refugiados no Brasil. Será criado também um hot site para estimular contribuições financeiras e captação de voluntários.

“Nos sensibilizamos com a crise migratória envolvendo refugiados mundo afora e resolvemos olhar para a questão aqui no Brasil. Reconhecemos a importância em acolher de forma humanitária o refugiado, buscando sua reintegração, valorização e inserção social, econômica e cultural”, ressalta Guttmann. A cerveja recebeu a numeração “00” por se tratar de uma edição sazonal e também faz alusão à alta prioridade e importância do tema. “Nossa intenção de proporcionar descobertas e despertar emoções vai além do objetivo inicial de produzir cervejas especiais”, salienta um dos sócios.
Batizando a nova fórmula de Mali – um dos países que sofrem com a ação de grupos islâmicos radicais  –, a Trópica manteve o costume de nomear seus rótulos com lugares que estejam entre os trópicos e tragam uma nova descoberta. Ao sul do deserto do Saara, Mali é o berço da rica e inspiradora música africana, e a Trópica acredita que a região mereça ser conhecida pela sua música e pela cultura de seus povos tradicionais. “Conseguimos unir um pouco dessa história com um singelo pedido de ajuda em um novo produto que tem tudo para conquistar o público, inicialmente, no festival”, afirma Guttmann, ressaltando que a marca vai além do produto em si, pois ela promove a valorização de algo realmente importante. O Brasil recebe refugiados de vários países da África, além de países do Oriente Médio, como a Síria. Assim, ao optar por Mali, a Trópica encontrou uma forma de difundir a causa dos refugiados para a sociedade.
“Para brindar essa iniciativa, nos inspiramos no estilo da cerveja alemã Kölsch, típica da cidade Colônia”, explica o cervejeiro Leandro Ajuz. Como a Kölsch é uma cerveja de alta fermentação e possui características de uma Lager, como uma Pilsen, suas principais peculiaridades são um corpo leve e alta refrescância. “Na receita da Trópica Mali, são utilizados quatro tipos de malte, entre eles, uma pequena porcentagem de malte de trigo, que confere à cerveja uma espessa espuma e um equilíbrio no sabor. O uso de uma trinca de lúpulo alemães proporcionam um frescor e amargor equilibrados”, acrescenta o cervejeiro.
Ainda que a situação no Brasil não seja tão grave quanto na Europa, a disposição em ajudar também se faz presente aqui. O país tem hoje cerca de 8,5 mil refugiados de 81 nacionalidades e os pedidos de refúgio têm crescido bastante nos últimos anos. Por acreditar na capacidade de mobilização e colaboração da comunidade cervejeira, a Trópica enxergou uma oportunidade para ser uma percursora de um processo de sensibilização quanto ao tema e talvez até mesmo um elo de integração entre povos. Além de querer manter um relacionamento com o Adus, a Trópica demonstra o desejo de apoiar outras causas.

“Para a gente foi uma surpresa enorme e foi algo muito bacana porque já é difícil conseguir parceiros em São Paulo, ainda mais em outros estados”, afirma Marcelo Haydu, diretor executivo do Adus. A iniciativa da parceria partiu da Trópica e o valor doado será destinado para a organização da estrutura de um quiosque em Pinheiros, na cidade de São Paulo. Administrado pela Adus, o empreendimento contará com a participação dos refugiados para cozinhar e vender práticos típicos de seus países de origem. A cada 30 dias, uma família ficará à frente da nova instalação, servindo como uma forma de geração de renda e aprimoramento de suas habilidades e relacionamento com os brasileiros. Dessa forma, a intenção é que elas consigam criar condições de manter a venda dos pratos a longo prazo.
De acordo com Haydu, essa parceria entre a Trópica e o Adus abre uma perspectiva e novas possibilidades de a instituição conseguir mais parceiros. “Mais pessoas poderão conhecer nosso trabalho, não só para apoiar esse projeto em específico, mas também outros”, ressalta. Haydu conta que há três projetos em andamento: a escola de culinária, em que os professores serão os próprios refugiados; a criação da sala de informática, visando capacitá-los por meio de cursos; e também de uma sala para atendimento psicológico na sede da entidade.
Para mais informações sobre o quiosque e para fazer doações, o Adus criou uma campanha de crowdfunding que pode ser acessada em: http://www.kickante.com.br/campanhas/adus.

Sobre o Instituto de Reintegração do Refugiado (Adus)
O Instituto de Reintegração do Refugiado (Adus), fundado em 2010, é uma Organização da Sociedade Civil de Interesse Público que atua junto aos refugiados e outros estrangeiros vítimas de migrações forçadas na cidade de São Paulo, a fim de reduzir os obstáculos que enfrentam para sua efetiva reintegração na sociedade. Na visão do Adus, as ações promovidas devem valorizar os laços de solidariedade com os refugiados, escutando suas demandas e respeitando sua individualidade, de modo que cada refugiado possa adaptar sua vida no Brasil segundo suas prioridades.
As atividades do Adus são organizadas em três eixos de trabalho: Advocacy, Orientação de Trajeto, e Reintegração. Em cada um dos eixos funcionam projetos que visam superar os diferentes obstáculos que os refugiados enfrentam desde sua chegada ao Brasil.


Sobre a Trópica                           


Guiada pela paixão por novos sabores e apetite por descoberta, a Trópica trilha novos caminhos, combina ingredientes, coleciona experiências e estimula os sentidos. Trópica brinda à alegria e ao calor. Por ser uma menção implícita à região que abrange uma área grande do planeta (entre o Trópico de Câncer e o Trópico de Capricórnio), Trópica também remete à geografia, à vontade de conhecer novas culturas e colecionar experiências.
Além de os rótulos da Trópica representarem um lugar especial, são identificados por um número, dando a ideia de coleção. A número 1 é a Bora Bora, uma refrescante mistura entre a base de maltes de uma Blonde Ale americana e as especiarias de uma Witbier, combinando as cores e aromas da tangerina e do lúpulo mandarina, com uma pitada de sementes de coentro. Já a número 2 é a Arequipa, uma surpreendente combinação do estilo Session IPA com o maior sucesso das praias cariocas – a erva mate. Seu amargor balanceado e o teor alcoólico mais baixo, característico das session beers, tornam esta cerveja altamente refrescante e aromática, perfeita para o calor tropical.


Serviço:
Downtown Oktoberfest
Avenida das Américas, 500, Barra da Tijuca, Rio de Janeiro/RJ
Quinta, sexta e sábado –29 e 31 de outubro – das 13h às 22h
Domingo – 1º de novembro – de meio-dia às 19h
Entrada gratuita
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Downtown Oktoberfest 2015 traz tradição alemã para o Rio de Janeiro


Downtown Oktoberfest 2015 traz tradição alemã para o Rio de Janeiro


Evento apresenta mais de 30 expositores e incentiva a cultura cervejeira, além de apresentar duas cervejas exclusivas para o festival


A tradição germânica vai ganhar seu espaço oficial no Downtown: o Oktoberfest 2015. O evento, que terá sua primeira edição nos dias 29, 30 e 31 de outubro e 1º de novembro, reunirá cerca de 30 cervejarias nacionais e importadas, apresentando bebidas da escola alemã para os apreciadores. O festival ainda vai apresentar duas cervejas produzidas exclusivamente para a ocasião, como a Cervejaria Trópica com a Mali Kölsch e a também a Cervejaria Motim com algumas surpresas.

Ao longo dos quatro dias, os visitantes participarão de diversas atividades como degustações e palestras temáticas tudo isso ao som de música ao vivo de bandas típicas da cultura alemã. Além das bebidas, os expositores de comida produzirão iguarias exclusivas da culinária germânica como chucrute, eisbein, boulette, strudel, salsichão com repolho, croquete e pretzel. Um encontro para trocar experiências, aprendizagens e socializar.


O evento vai reunir cervejarias e importadoras, além de seis Trucks. Alguns nomes já estão confirmados até o momento: Cervejaria Trópica Brewing Co., Cervejaria Three Monkeys, Importadora Beer Manics, Cervejaria Rio Carioca, Hocus Pocus, Cervejaria Roter, Cervejaria Antuérpia, Cervejaria Hija de Punta, Cervejaria Aeon, Cervejaria Ampolis, Cervejaria Fraga, Armazém Therezópolis/ Villa St. Gallen, Cervejaria 3 Cariocas, Cervejaria W Kattz, Cervejaria Motim, Cervejaria Penedon, Cervejaria Noi, Importadora Bier Wein, Paulaner, Importadora Pilot Beer, Importadora Buena Beer, Cervejaria Mistura Clássica, Cervejaria Jacobinus, Cervejaria Irada! Bar da Frente e Adega do Pimenta.

O evento conta ainda com a curadoria de Gustavo Renha, sommelier de cervejas que participa do Downtown Oktoberfest desde a sua concepção. Para ele, "o Oktoberfest é um exemplo do quanto a cerveja deve ser valorizada em prol da família, da cultura e das tradições locais. E, no Rio, não é valorizada da forma que deve, então por isso a ideia de pegar um espaço tão bacana como o Downtown e promover um evento com comida típica, música alemã, incentivo à família e claro, diversas cervejas artesanais nacionais e alemães". 

Depois do sucesso do Beer Festival, o Downtown investe mais uma vez em um evento cervejeiro. O primeiro registrou público de mais de 15 mil pessoas e foi sucesso nas vendas.

Para o síndico do empreendimento, Paulo Oscar, eventos como esse ampliam as oportunidades para empreendedores, além de serem uma ótima opção de programação para os clientes. “A Oktoberfest tem muita força na Alemanha e o carioca é um grande apreciador de cervejas. Por isso, quisemos trazer a proposta para o Downtown e torná-la parte do calendário do Rio de Janeiro”, explica. 

O objetivo do evento é incentivar a cultura cervejeira no Rio de Janeiro, um dos maiores polos de consumo de cerveja artesanal do país, além de promover o encontro entre os apreciadores da bebida.


Serviço:
Downtown Oktoberfest 2015
Local: Downtown – Avenida das Américas, 500 – Barra da Tijuca
Data: 29, 30 e 31 de outubro e 01 de novembro
Horário: Quinta, sexta e sábado, das 13h às 22h, e domingo, das 12h às 19h
 
 
Programação:
 
Dia 29 de outubro     
18h: Palestra com o sommelier de cerveja Marcio Melo
Tema: OKTOBERFEST - MITOS, LENDAS E CURIOSIDADES
 
Dia 30 de outubro       
17h: Música típica alemã com a Banda SPIEL UND CHARM                                                                
18h: Palestra com o sommelier de cerveja Gustavo Renha                                                           
Tema: UMA VIAGEM PELA ESCOLA ALEMÃ
 
Dia 31 de outubro
17h: Dança típica alemã com o Grupo KOBLENZ                                                                                 18h: Palestra com a chocolatier Mirian Rocha e a sommelière de cerveja Isabela Rocha
Tema: CHOCOLATES ALEMÃES E CERVEJAS
 
Dia 01º de novembro                                                                                                                          
17h:  Dança típica alemã com o Grupo KOBLENZ                                                                                 18h: Palestra com o sommelier de cerveja Gil Lebre                                                                         
Tema: HARMONIZAÇÕES COM CERVEJAS ALEMÃS
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quarta-feira, 28 de outubro de 2015

Universidade Técnica de Munique (TUM) chancela curso brasileiro para quem quer trabalhar como cervejeiro profissional

Universidade Técnica de Munique (TUM) chancela curso brasileiro para quem quer trabalhar como cervejeiro profissional


Formação em tecnologia cervejeira pelo Instituto da Cerveja Brasil conta com a aprovação da tradicional escola formadora dos maiores mestre cervejeiros do mundo, que traz em seu corpo docente o Dr. PhD Martin Zarnkow, chefe do Departamento de Pesquisa e Desenvolvimento  da Universidade de Weihenstephan


Até cinco anos atrás, para alguém que morasse no Brasil se tornar um cervejeiro profissional ou um sommelier de cervejas era necessário sair do país. Nenhuma instituição de ensino oferecia esse tipo de formação em território nacional. E o destino mais cotado para os que quisessem se aventurar pelas artes cervejeiras era a Alemanha, que além de uma grande tradição abriga em suas terras a Technische Universität München (TUM) - Universidade Técnica de Munique –, uma das mais tradicionais entidades de ensino do mundo, 54° lugar no ranking mundial de universidades na lista QS Quacquarelli Symonds University Rankings.

A boa nova para os brasileiros que têm interesse em trabalhar no mercado cervejeiro, mas não têm a possibilidade e nem a intenção de sair do país, é que hoje, devido à nova demanda que surgiu com o destaque conquistado pelas cervejas artesanais entre os hábitos de consumo dos brasileiros nos últimos anos, o curso de tecnologia cervejeira, chancelado pela Universidade Técnica de Munique, já é ministrado no Brasil, pelo Instituto da Cerveja - a maior escola cervejeira da América Latina. Compondo o corpo docente estão grandes profissionais que trabalham em diversas cervejarias de grande, médio e pequeno porte, além de professores da Alemanha.


"Durante o curso, além de ensinar toda a base teórica, também visitamos cervejarias e ainda uma malteria para construímos aulas bem embasadas. A formação capacita os participantes a iniciarem carreira como cervejeiros profissionais em cervejarias de pequeno, médio e de grande porte e tem como objetivo oferecer ao aluno uma visão real e abrangente da profissão, ensinando os principais conceitos de todo processo produtivo desde a malteação até o envasamento, passando por importantes aspectos de qualidade fisico-química, microbiológica e sensorial. É um verdadeiro aperfeiçoamento técnico, com teoria e prática", afirma Alfredo Ferreira, mestre cervejeiro e co-fundador e professor do Instituto da Cerveja Brasil.

Ao final do curso o aluno estará apto a: auxiliar no desenvolvimento de receitas de cervejas de diferentes estilos; influenciar em parâmetros de processos e na escolha de matérias-primas, melhorando a qualidade dos produtos; otimizar rendimentos dos processos fabris; indicar melhores práticas de higienização nas cervejarias; fazer avaliação sensorial; identificar os principais defeitos sensoriais e propor avanços e melhorias; conhecer parâmetros e especificações de qualidade de insumos, processo e produto final. A prova final exige que o aluno faça cerveja em uma micro cervejaria.

O Dr. PhD Martin Zarnkow, chefe do Departamento de Pesquisa e Desenvolvimento  da Universidade de Weihenstephan, é um dos professores nas aulas ministradas pelo Instituto da Cerveja Brasil.
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Cerveja Rio Carioca será lançada no Oktoberfest Downtown 2015


Cerveja Rio Carioca – O espírito carioca engarrafado


Para o Oktoberfest Downtown serão ofertadas dois tipos de cervejas


Os amigos de infância Luiz Eduardo Vieira, Leandro Barfly e Leo Bittencourt sempre partilharam, desde quando eram apenas moleques embalados por Ramones, o gosto por boas bebidas e história. Depois de alguns anos estudando o universo cervejeiro e praticando a arte em panelas, Luiz resolveu empreender no ramo e convidou seus velhos amigos para transformarem o que antes era hobby em um negócio com o objetivo de criar uma empresa diferente, com atitude e valores que sempre acreditaram. Assim nasceu a Cerveja Rio Carioca.

Muitos não sabem, mas a cidade do Rio de Janeiro foi fundada na foz do rio Carioca, sua mais antiga fonte de água potável. Além de batizar os nativos da região, os índios Tamoyo cultuavam a sua magia, pois suas águas, segundo as crenças, davam beleza às mulheres e virilidade aos homens.

Inspirada pela tradição e riqueza de nossa história e utilizando os melhores insumos de forma artesanal, a Rio Carioca acredita sempre que fazer cerveja é proporcionar ao mundo alegria.

Além de oferecer cervejas de qualidade, a empresa é embasada em diretrizes e valores que irão permear todas as suas ações, buscando contribuir no reavivamento de nossa cidade e participando ativamente de projetos de recuperação ambiental, social e cultural. A missão é resgatar o orgulho de ser carioca, de viver neste caldeirão maravilhoso cercado de beleza natural incomparável e gente espirituosa e bonita.


A Cerveja Rio Carioca será lançada especialmente no Oktoberfest Downtown 2015. Para o evento, serão ofertadas com carinho dois tipos de cervejas, a "Pilsen Responsa" e a "Trigo Especial".

Após a grande festa as cervejas estarão presentes em lojas especializadas e bares do Rio de Janeiro com embalagens especiais e uma programação visual que remete não ao Rio do turista, do sol, das praias, do lugar comum, mas o Rio que deu origem ao espírito carioca, o Rio colonial que nasceu no rio Carioca.
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terça-feira, 27 de outubro de 2015

Nova cervejaria artesanal lança rótulo em homenagem a Friburgo


Nova cervejaria artesanal lança rótulo em homenagem a Friburgo


A W*Kattz Kölsch chega ao mercado no fim de agosto


De apreciador e colecionador a cervejeiro artesanal. A trajetória do arquiteto Luiz Winter marca a chegada ao mercado da W*Kattz, uma cervejaria cheia de personalidade que nasce com a missão de produzir cervejas de qualidade a partir de insumos especialmente selecionados e testados para cada receita.

A cerveja número 1, a W*Kattz Kölsch, traz o DNA da cidade de Nova Friburgo, na Região Serrana do Rio de Janeiro, tradicional terra de produtores de cerveja da escola alemã, onde também nasceu a W*Kattz. A Kölsch foi inspirada nas clássicas versões do estilo da cidade alemã de Colônia e, ao mesmo tempo, homenageia o município da Serra. A previsão é de que o rótulo esteja nas prateleiras das lojas especializadas já no fim de agosto.


De coloração amarelo claro e muito refrescante, a W*Kattz Kölsch combina com o clima tropical brasileiro e tem um sabor suave de malte que convida para o próximo gole. Sem dúvida, será o exemplar mais importante da coleção de cervejas do arquiteto, que há 25 anos guarda rótulos de todo o mundo, mas, sempre com o desejo de produzir a própria cerveja.

“É a realização de um sonho que começou com a brincadeira de experimentar e colecionar cervejas e cresceu a ponto de nos levar a fazer o curso de cervejeiro artesanal. Além de produzir cervejas de qualidade, queremos, com a W*Kattz, difundir e fortalecer a cultura cevejeira”, afirma Luiz Winter, que para criar a cervejaria contou com a colaboração de dois amigos, igualmente apaixonados pela produção artesanal, Humberto Stroligo e Marcelo de Aquino, o Marcelão Duleblon, criador da receita da W*Kattz Kölsch.

Com um charme a mais – identidade visual assinada pelo cartunista Bruno Drummond – a W*Kattz lança até o fim do ano mais dois rótulos, entrando definitivamente para o circuito dos apreciadores da boa cerveja.
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segunda-feira, 26 de outubro de 2015

Slow Brew Brasil - Ribeirão Preto/SP


Slow Brew Brasil acontece nos dias 30 e 31 de outubro


O Slow Brew Brasil tem como conceito principal valorizar o cenário da cerveja artesanal no país e no exterior.


O Slow Brew Brasil foi idealizado por Maurício Leandro, Diretor do Evento, que juntamente com Kátia Pereira, Curadora do Festival, sempre desejaram um festival de cervejas artesanais perto de onde moravam. Apreciadores intensos de cervejas artesanais começaram a discutir a viabilidade de um festival na cidade de Ribeirão Preto.

Com muita seriedade, estudo e organização conquistaram a confiança do setor cervejeiro e se debruçaram por mais de um ano em planejamentos.

Maurício Leandro trabalhava com Psicanálise e Kátia Pereira com Recursos Humanos. Ambos deixaram suas atividades profissionais para se dedicar totalmente ao Slow Brew Brasil, pois tinham em mente que o Festival seria um enorme sucesso, tendo em vista o conceito , a coragem e atitude para executar todas as metas e objetivos. Como Maurício Leandro costuma dizer: “ Idealizamos um festival tendo sempre em mente o que nos agradaria, sempre nos colocando no lugar do participante e expositor”.

Ribeirão Preto, conhecida como a terra do chope e berço de cervejarias importantes no meio nacional e internacional (Invicta, Colorado, Lund, Weird Barrel e Walfänger), ganhou, em 2014, a primeira edição do Slow Brew Brasil. Foram 60 expositores, 117 rótulos e 4.329 participantes todos acomodados em um espaço confortável e favorável a realização de negócios e novas amizades.

O Slow Brew Brasil surgiu de um grande apreço pelas cervejas de qualidade, pela cadeia de produtos e serviços relacionados ao setor e claro apreço por aqueles que sabem apreciar e valorizar as coisas boas da vida.

O Slow Brew Brasil tem como conceito principal valorizar o cenário da cerveja artesanal no país e no exterior. Além disso, proporcionar aos participantes e expositores momentos únicos de interação e vivência deste mercado que cada vez mais se mostra pujante em nosso país.

O termo “slow” na língua inglesa significa devagar, já a palavra “brew” é o ato de se fazer cerveja. Conectando as palavras temos: “fazer cerveja devagar”. O Slow Brew Brasil baseia-se no mesmo conceito acerca do estilo de vida slow life – saber apreciar os momentos únicos na vida, sem pressa!

Um evento para aqueles que apreciam cervejas desenhadas com os melhores insumos e expertise dos melhores cervejeiros. Cervejas que agradem aos paladares mais criteriosos.

O Slow Brew Brasil propicia este ambiente rico e único reunindo a cada ano as melhores cervejarias artesanais do país, convidados internacionais, expositores qualificados e um público selecionado. Um ambiente interativo e favorável a negócios.

A primeira edição aconteceu em 01 de novembro de 2014, com 32 cervejarias presentes e 117 rótulos para degustação a vontade. Ao todo foram 60 expositores relacionados ao mercado cervejeiro. Para animar os 4.329 participantes, 3 bandas de Blues e Rock and Roll marcaram presença!


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Cerveja Colorado Ithaca


Cerveja Colorado Ithaca


Estilo: Stout - Russian Imperial Stout
Cervejaria: Colorado
País: Brasil
Abv: 10,5%
IBU: 52
Temperatura ideal: 12 a 16° C
Copo ideal: English Pint, Nonic, Tumbler, Shaker, Mug

Aparência: coloração marrom escuro, cerveja opaca, com colarinho beje de boa formação porém baixa retenção. A viscosidade e o alto teor alcoólico formam "lágrimas" nas laterais do copo quando a cerveja é rodopiada.
Aroma: bem rico e complexo! Aroma torrado remetendo a café e chocolate. O ingrediente especial de rapadura é bem presente no aroma tornando bem adocicado. Presença do álcool no aroma à medida que a cerveja vai esquentando no copo.
Sabor: segue o aroma em riqueza e complexidade. Médio amargor, sabor bem maltado com caráter torrado, chocolate e café. É possível perceber também um frutado lembrando uva passa e ameixa seca. A rapadura é mais presente ainda no sabor o que faz da cerveja moderadamente adocicada. Álcool evidente no sabor, principalmente se em temperatura mais alta. A cerveja Ithaca possui qualidades semelhantes a vinho do porto, intensificadas se guardada por mais tempo.
Sensação de boca: baixa carbonatação e corpo alto. Textura aveludada e final quente e alcóolico.
Harmonização: carnes de caça, queijos duros bem maturados, presunto cru e sobremesas caramelizadas, como crème brûlée e pudim de leite.

A Cerveja Ithaca começou como uma cerveja artesanal, porém, atendendo a pedidos dos consumidores, a Cervejaria Colorado resolveu produzir por todo ano em pequena quantidade para o mercado nacional.

A Cerveja Ithaca já levou DEZ MEDALHAS em concursos no Brasil e no mundo. Não preciso nem comentar, né? Vale super a pena experimentar! Ainda mais por ser uma cerveja super premiada e falada pelo mundo!
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domingo, 25 de outubro de 2015

A Cerveja e os Spitfires


Guerras são vencidas por soldados e bons soldados precisam de cerveja.

Durante a segunda guerra a Henegar and Constable, uma cervejaria de Sussex doava cerveja para as tropas inglesas, mas os burocratas se recusavam a alocar espaço nos aviões ou navios.

Felizmente os bravos soldados britânicos não se deram por vencidos. A terra de James Watt, Newton e Isambard Kingdom Brunel, o maior engenheiro de todos os tempos encarou a situação como um problema a ser resolvido.



Os pilotos dos novos Spitfire Mk IX perceberam que poderiam transportar barris de cerveja adaptados nos novos suportes para misseis sob as asas dos aviões. Mas os pilotos logo descobriram que transportar cerveja podia ser perigoso para as suas carreiras, caso você fizesse um pouso um pouco mais brusco e quebrasse os barris você seria muito hostilizado pelos seus colegas de base. 

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Instituto da Cerveja abre nova turma do curso intensivo de Sommelier de Cervejas em São Paulo


​Instituto da Cerveja abre nova turma do curso intensivo de Sommelier de Cervejas


Aulas da profissionalização certificada pela Associação Internacional de Sommelier da França terão início em novembro


​Na primeira semana de novembro, o Instituto da Cerveja Brasil ​inicia nova turma do seu curso ​intensivo de Sommelier de Cervejas​ em São Paulo​. Com duração de ​104​ horas, a formação é certificada pelo Instituto da Cerveja Brasil e pela ASI (Association de la Sommellerie Internationale - França). Além disso, foi concebido em uma parceria com a ABS-SP (Associação Brasileira de Sommelier de São Paulo). O curso capacita alunos como sommeliersprofissionais ou como consultores/assessores dos diversos segmentos do mercado – cervejarias, lojas, bares, etc., dando uma visão real e abrangente da profissão e aplicando eficiente e intensivo treinamento prático nas variadas vertentes da atividade.

​Segundo Estácio Rodrigues - co-fundador do Instituto da Cerveja Brasil e um dos coordenadores do curso -, ao final das aulas os participantes estarão aptos a analisar tecnicamente diferentes estilos e a sugerir o mais adequado para variados gostos - contribuindo para um consumo consciente, responsável e mais prazeroso.

“Além disso, os alunos conseguirão harmonizar adequadamente variados estilos gastronômicos, elaborar cartas para diferentes pontos de venda, promover eventos de degustação e harmonização para diversos públicos, servir de acordo com diretrizes comportamentais e técnicas recomendadas - para satisfazer o cliente da melhor maneira possível, além de utilizar conceitos e estratégias de marketing e de mercado para alavancar vendas e difundir a cultura cervejeira no seu local de trabalho”, pontua Estácio.

O conteúdo do curso abrange história da bebida, técnicas de degustação, matérias-primas utilizadas em sua produção, processo de fabricação e famílias das cervejas, as diferentes escolas cervejeiras, análise sensorial, técnicas de harmonização e de elaboração de carta de cervejas, visita a microcervejaria, entre outros temas detalhados no site do Instituto da Cerveja e disponíveis no link -http://www.institutodacerveja.com.br/cursos/detalhes/curso-de-sommelier-de-cervejas-intensivo-2-curso#.VczAnvlVhHw.

Aulas:
·  Novembro – 23, 24, 25, 26, 27 e 30
·  Dezembro - 1, 2, 3, 4 e 5
·  Janeiro - formatura. Passivo de alteração.
·  Visita à Fabrica - ainda sem data definida, porém vale ressaltar que a visita ocorrerá durante um sábado.

Carga Horária: 104 horas.
Degustação: mais de 90 cervejas.
Frequência mínima obrigatória: 80%.
Avaliação: 2 provas teóricas objetivas; 1 prova prática dissertativa e 1 trabalho. A media para aprovação é 5,0 (cinco).
Público-alvo: entusiastas, cervejeiros caseiros, profissionais de bares, restaurantes, importadoras e outros estabelecimentos relacionados, empreendedores da esfera gastronômica.
Pré-requisito: Ensino Médio completo.
Professores: Kathia Zanatta, Alfredo Ferreira, Fernando Carvalho, Edu Passarelli, Alexander Moraes, Estácio Rodrigues, Márcio Silva, Celso Jr e Alex Moraes.
Coordenação - Estácio Rodrigues e Bruna Azevedo.
Certificação: Instituto da Cerveja Brasil, Associação Brasileira de Sommelier, e ASI(Association de la Sommellerie Internationale - França)

Valor do Curso:  R$ 3.250
Valor do Curso (ex-alunos): R$ 3.050,00
Formas de Pagamento:
Acesse o link: https://www.institutodacerveja.com/confirmar-matricula?c=112   para efetuar sua inscrição e pagamento.

Investimento: R$ 3.250,00
Data: de 23/11/2015 até 05/12/2015
Horário: das 9:00h às 18:00h
Duração: 104 horas
Local: Av. dos Carinas, 417 - Moema
Cidade: São Paulo, São Paulo​



Sobre o Instituto da Cerveja


O Instituto da Cerveja é, atualmente, a maior referência brasileira em educação cervejeira do país, tendo entre sua lista de professores alguns dos mais respeitados nomes do mercado, como o doutor Martin Zarnkow, da universidade alemã Weihenstephan – a mais bem conceituada escola atuante na formaçãode profissionais da cerveja do mundo. Fundado em 2010, por Kathia Zanatta, mestre-cervejeira pela Siebel Institute (USA) e Doemens Academy (Alemanha), Alfredo Ferreira,mestre-cervejeiro pela Doemens Academy (Alemanha), e Estácio Rodrigues, MBA em gestão de negócios pela ESPM, o Instituto capacita profissionais, oferecendo palestras e cursos profissionalizantes e de especialização. E ainda, difunde e consolida a cultura cervejeira no mercado brasileiro por meio de competições, como o Campeonato Brasileiro de Sommeliers de Cervejas, criado em parceria com ABS- Associação Brasileira de Sommeliers.

Site: http://www.institutodacerveja.com.br/
Fan Page: https://www.facebook.com/institutodacerveja?ref=br_rs
Twitter:​ https://twitter.com/institutcerveja
Instagram: https://instagram.com/institutodacerveja/
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sábado, 24 de outubro de 2015

Cervejaria Benedith comemora 4 anos!

Cervejaria Benedith comemora 4 anos!


O evento foi regado a cervejas e festa na cidade de Uberlândia


A Cervejaria Benedith abriu suas portas com cara de festa hoje, dia 24/10/2015, para comemorar 4 anos de existência da microcervejaria.


E para isso ofereceu os chopes: Benedith L.O.C, uma Índia Pale Lager com levedura Pilsner Urquell, Benedith Katharina Weiss e Uberbrau Hopstar Double APA.

Além disso contou também com as novidades: Benedith Hora Sagrada, uma Pilsen que não é Pilsen, e Captain Brew Tubarão Morfina American IPA

O evento começou meio dia e, para não deixar ninguém com fome, a comida ficou por conta da Angara Foods.


Eu não poderia ficar fora dessa festa que reuniu os grandes nomes da cerveja artesanal de Uberlândia. Foi um evento familiar e de amigos. Clima bom, excelentes cervejas e rock na caixa!


Sobre a Cervejaria Benedith


Depois de muitos estudos, em 2011 o casal Roni e Janaína conseguiram realizar o sonho de abrir a Cervejaria. Com um pequena fábrica montada, começaram enormes desafios. Aprender e também compartilhar o que aprenderam sobre a cultura cervejeira.  Sua missão é cultuar o prazer de tomar uma boa cerveja com responsabilidade e moderação.

O nome Benedith é uma homenagem aos monges beneditinos, que ao longo da história da cerveja muito contribuíram para evolução dos processo de fabricação de cervejas. Na Europa em dias atuais, ainda existem diversos mosteiros beneditinos que fabricam cervejas. Os famosos Trapistas são todos derivados da ordem beneditina, alem de outros mosteiros e abadias que não são trapistas mas também são beneditinos. O objetivo da Cervejaria Benedith é colher conhecimentos, informações e idéias e desenvolver receitas próprias de cervejas e assim contribuir de alguma forma no fortalecimento da cultura cervejeira no Brasil.

Microcervejaria Benedith
Av. Afrânio Rodrigues da Cunha, 625. Uberlândia/MG
Telefone: (34) 3236-6045
benedith@benedith.com.br
http://www.benedith.com.br
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Astrologia da Cerveja: Escorpião e Colorado Ithaca


Escorpiano e seu jeito "Russian Imperial Stout"


Coluna no blog que faz uma associação divertida do signo com a cerveja


Signo de água com todas as emoções que tem direito. Regido por Marte e Plutão, fazem com que os escorpianos sejam extremistas (ama ou odeia), além de misteriosos, profundos e trágicos. Os nativos deste signo têm uma atração natural, e buscam nas profundezas das emoções a melhor maneira de ter o que quer.

Por ser um signo de certa complexidade, foi difícil encontrar um estilo que se identificasse. E, depois de muito procurar, encontrei não o estilo, mas A CERVEJA que combina com o escorpiano. E que tal identificar o signo com a cerveja Colorado Ithaca? Um Russian Imperial Stout, com sua profundeza de 10,5% de teor alcoólico e trágicos 52 IBU. Deu pra ver que a cerveja tem força e intensidade, assim como os regidos por Marte.

Além disso, a cerveja Colorado Ithaca possui sua atração natural. Todos que vêem querem conhecer! Não tem uma pessoa que conheço que não queira conhecer essa famosa cerveja. E as que já conhecem, sempre vão querer outra vez! Não foi a toa que a cerveja deixou de ser sazonal para ser fabricada o ano todo. Mas, por ser uma cerveja especial (assim como o escorpiano), a cerveja é fabricada em pequenas quantidades. Por possui todo esse mistério e atração, a cerveja remete aos regidos por Plutão.


E o que falar da paixão? Disso os escorpianos entendem bem! Principalmente em como morrer de amores por alguém. Se você estiver interessado em ficar com um nativo deste signo, tenha cuidado! Eles podem ser comparados ao ‘Oceano’, são atraentes para quem esta na praia, hipnotizam até a pessoa entrar cada vez mais ao fundo… e quando  não “dá mais pé”, eles os afogam, sufocando-os, fazendo com que você se sinta uma posse desse signo. Todos seus sentimentos, desejos e vontades serão controlados pelo escorpião… eles vão te tratar de um jeito, que mesmo sendo ruim, você vai achar ótimo. Então, CUIDADO, isso é um perigo!!!

E assim como o Oceano, é a cerveja Colorado Ithaca! Cerveja feita com rapadura, chega com seu adocicado moderado, te prendendo cada vez mais com seu sabor e, quando você vê, já está possuído pela quantidade de álcool que a cerveja possui! Sim! O álcool dela pode te pegar bonito! Então, tome CUIDADO! E aprecie com moderação...


Mais curiosidades do signo de Escorpião


A primeira coisa que digo quando me deparo com um escorpiano é “Vish… eitah!!!”, isso porque essas pessoas são especiais… Não é de qualquer maneira que você aborda alguém de escorpião, tem que ir com cuidado. E não tem receita, já que cada um tem um ascendente diferente, dificultando ainda mais o trato com o escorpião.

Que isso heim, que complicado… E é!!! Mas esse signo sabe demonstrar amizade como ninguém consegue… Se precisar de ajuda, conte com ele, mas nunca no horário, hehehe escorpianos têm dificuldade em cumprir com a hora marcada.

Ainda sobre a amizade, eles lidam de forma extrema… se entregam, confiam demais e ‘morre’ pelo amiguinho ou são completamente indiferentes. Eles não escondem o que sentem… se ama vira um ‘mamão’, mas se odeia, pode virar um ‘serial killer’ nato. Escorpianos não levam desaforos para casa, e se levam, “a vingança é um prato que se come frio.”

Ahhhh, mas se tem um lado que gosto neste signo é a preocupação com o outro, as vezes esquecem da sua vida para se dedicar a quem gosta, além de retribuir em dobro cada sentimento dedicado a eles… entretanto, isso pode até ser um defeito também, já que escorpianos nos SUFOCAM. Se eles acharem que precisam pagar alguma dívida, aceite! Escorpianos se sentem sufocados quando não conseguem retribuir alguma coisa, até mesmo uma pequena dívida.

E por favor, queira a indiferença escorpiana e nunca a sua magoa, pois, além de ser ETERNA, o inferno que eles podem fazer é desesperador. Acho que não existe um signo que se envolve tanto em relacionamentos, seja de amizade ou mais íntimo, e se deixa levar pelas emoções, como o escorpião.

Outro ponto interessante é o mistério que paira sobre eles, sempre analisando e tentando desvendar enigmas, ou apenas algo corriqueiro que não entendem. Adoram um desafio, são muito competitivos. Se perdem no ‘par ou ímpar’, vão querer revanche até vencer… as vezes é melhor deixá-los ganhar, evita lonnnnnnnnnngas discussões sobre o mesmo assunto.

O escorpiano tem a mania de ser aceito, de participar de uma roda de amigos, e isso é bom. Um escorpião motivado fará dos seus dias os melhores do mundo.  E se você desmotivá-lo? Eles entram em depressão, ou você entra num ‘caixão’.

Sei que fui meio ‘ÃO’ sobre o escorpião, mas é basicamente isso… depois desse texto, tenho certeza que serei seguido e sofrerei retaliações de algum nativo deste signo, alegando que “Tudo isso é mentira, não sou assim!!!”ok ok ok, se for pra evitar discussões eu concordo, estou equivocado, já que escorpianos dificilmente acreditam nessa ‘baboseira’ de signos, mas se você, que aguentou e chegou até aqui no texto, não for deste signo, então… Tudo isso é VERDADE!!!


Post feito em parceria com: Imaginário Coletivo
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sexta-feira, 23 de outubro de 2015

Cerveja Paulaner Hefe-Weissbier

Cerveja Paulaner Hefe-Weissbier



Estilo: German Wheat and Rye Beer - Weizen/Weissbier
Cervejaria: Paulaner Brauerei München
País: Alemanha
Abv: 5%
Temperatura ideal: 5 a 7°C
Copo ideal: Weizen

Aparência: Coloração dourada e colarinho branco grosso, consistente e persistente. Por ser "hefe", uma cerveja não filtrada, sua aparência é turva.
Aroma: Aroma moderado de banana e cravo, exalados assim que se coloca a cerveja no copo. Aroma de trigo de leve a moderado, percebido como pão ou cereais. O aroma adocicado e cítrico lembra também levemente baunilha.
Sabor: o sabor acompanha o aroma de banana e cravo. Sabor adocicado não chega a ser moderado e complementa com o trigo e o malte pilsen. Amargor baixo do lúpulo.
Sensação de boca: Corpo médio-leve, por conta de não ser filtrada a sensação de corpo é aumentada. Alta carbonatação, chegando a ser efervescente. Sensação de cremosidade e maciez com final leve e espumante.
Harmonização: Pratos leves como peixes, aves e saladas.


Na região da Bavária, a cerveja Paulaner Hefe-Weissbier é conhecida como uma cerveja para o Breakfast, por ser leve e de fácil digestão. Bom, ela já parece um pão, né? Hehehe!
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Festival IBU Goiânia começa hoje!


Festival IBU Goiânia começa hoje


Festival IBU Goiânia promove um grande encontro gastronômico, com centenas de rótulos de cervejas artesanais, cafés especiais e food trucks.


O Centro Cultural Oscar Niemeyer recebe a partir de hoje (23/10), o Festival IBU Goiânia. O evento acontece até domingo e comemora o aniversário da capital em um grande encontro gastronômico. Com foco na cultura cervejeira, os estandes de cervejas artesanais terão centenas de rótulos. Mas, o festival não vai agradar somente os apreciadores de cervejas artesanais. O IBU Goiânia terá também estandes para quem gosta de cafés especiais, além de outros espaços gastronômicos.

A programação ainda tem uma série de cursos gratuitos para aqueles que querem aprender mais sobre cervejas artesanais e cafés especiais. No sábado, às 16h, tem curso sobre café especial, com Magdiel Rodrigues, do Ateliê do Grão; às 18h, Alexandre Lewis, da Micro Cervejaria X, fala sobre cervejaria cigana, uma nova tendência no segmento; e às 19h30, o palestrante Alberto Nascimento, da Cervejaria Colombiana, fala sobre harmonização de cervejas com pratos goianos. No domingo, às 16h, os especialistas Luiz Salomão (Bunn) e Rodrigo Ramos (Ateliê do Grão) ensinam sobre a prática, a física e a química do preparo de café. Os cursos tem vagas limitadas e os interessados precisam se inscrever enviando e-mail para contato@ibugoiania.com

Cervejas artesanais


O IBU é a escala que mede índice de amargor da cerveja. Quanto maior o IBU, mais a cerveja é amarga, ou mais lupulada, já que o principal responsável pelo amargor de uma cerveja é o lúpulo. Uma cerveja comum brasileira tem de 8 a 15 IBU, enquanto que uma verdadeira pilsen tem de 35 a 45. Assim, surgiu o nome do festival.

A cerveja artesanal já caiu no gosto do brasileiro. De acordo com dados da consultoria britânica Mintel de 2014, o consumo de cervejas especiais aumentou 36% nos últimos três anos no país. Já o aumento da oferta de cervejas especiais nas gôndolas dos supermercados gira em torno de 20% a 30% ao ano.

Cafés especiais


Os cafés especiais chamam cada vez mais a atenção dos brasileiros. Segundo o coffee hunter e proprietário do Café Ateliê do Grão, Rodrigo Ramos, enquanto as vendas de café comum crescem 2% ao ano, o mercado de café gourmet cresce 25%.

O café especial deve ser livre de impurezas ou defeitos que alteram o sabor e possuir atributos como doçura e acidez. Aspecto e tamanho também são importantes. A classificação dos cafés especiais é determinada pela tabela "Specialty Coffee Association of America (SCAA)" e vai até 100 pontos. Para ser considerado especial, ele deve ter no mínimo 80 pontos. Quanto mais rara a característica, maior seu valor.

Para fechar o circuito gastronômico, o IBU Goiânia terá um espaço para quem gosta de comer bem. Serão várias opções que vão desde churrascos especiais e os melhores hambúrgueres da cidade, até sucos naturais e sorvetes.  São eles: UnderDog, Tio Bákinas, Sunset Pastelaria, Pitanga Sabor e Equilíbrio, P di Pizza, La Frida Tacos, Hamburguer Autêntico e Academia do Churrasco.


Jazz, Blues e Rock


A programação musical do IBU Goiânia tem shows de jazz, blues e rock. No primeiro dia, o saxofonista da banda Móveis Coloniais de Acaju, Esdras Nogueira, inaugura o palco do festival, às 20h30, apresentando canções de Hermeto pascoal, e a cantora Gal Costa faz show no Palácio da Música, às 22h.

No sábado, dia 24, tem show das bandas Motherfish e Dom Casamata. O gaitista Uirá Cabral fecha a programação da noite com um repertório cheio de clássicos do blues. No dia 25, domingo, a animação fica por conta do Trio U.A.I, do cantor Pedro Martins, ganhador do festival do Festival de Jazz de Montreaux, e da banda One Night Stand Project plays The Cult.


Serviço
O quê: IBU Goiânia 2015
Data: De 23 a 25 de outubro
Local: Centro Cultural Oscar Niemeyer
Horário: Sexta-feira – a partir das 18 horas
              Sábado e Domingo – a partir das 14 horas
Ingressos: R$ 20 por dia ou combo para os três dias por R$ 50.
www.ibugoiania.com.br
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Já conhece o guia digital CEVAS?


Cevas.com.br, o mapa das Cervejarias Artesanais do Brasil.


Site serve como mapa e vitrine digital para cervejarias do país inteiro.


Entusiastas do mundo das cervejas artesanais tem agora um novo aliado na sua busca por cervejas de qualidade. Trata-se do guia digital Cevas.com.br, que promete entregar uma nova maneira de encontrar cervejariass e cervejeiros artesanais de todo o país através de seu site.

Uma das principais funções do guia é a geolocalização, ou seja, basta abrir o site no seu dispositivo para que ele saiba quais as cervejarias mais próximas do usuário. Além da geolocalização, o site também tem parceria com um canal de vídeo, o Bah, Que Ceva. No canal, os protagonistas dos vídeos degustam cervejas e expõe suas opiniões sobre elas. Num futuro próximo, o Portal vai contar com uma série de blogs de conteúdo cervejeiro, com textos sobre harmonização, receitas e experiências em geral no mundo da cerveja.

O site quer aproximar o público consumidor das cervejarias, quer permitir que estas exponham suas histórias e inspirações para a criação de seus diferentes produtos. E quer também que Cervejeiros Caseiros, que tem a cerveja como uma paixão, possam também expôr suas criações, afinal, cerveja é uma arte.

O site é multiplataforma, sendo acessível pela maioria dos dispositivos com acesso à Internet, inclusive celulares. A lista já conta com mais de 50 cervejarias inscritas, com nomes de expressão como a Tupiniquim, Irmãos Ferraro, Dado Bier, entre outras... e mais de 100 rótulos de cervejas.

Acesse e confira: www.cevas.com.br

Facebook: https://www.facebook.com/CevasArtesanais.com.br?fref=ts
Instagram: @cevasartesanais
Twitter: @cevasartesanais
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quinta-feira, 22 de outubro de 2015

Belo Horizonte recebe curso de fabricação de cerveja caseira da Lamas Brew Shop


​Belo Horizonte recebe curso de fabricação de cerveja caseira da Lamas Brew Shop 


Profissionais ensinam como fazer uma cerveja de qualidade em casa


A Lamas Brew Shop - loja que oferece todo material e suporte para a produção de uma cerveja caseira de qualidade - ​ministrará o curso 'Como Fazer Cerveja'​ em Belo Horizonte (MG), no dia 22 de novembro.


Os alunos conhecerão a parte teórica da produção por meio de uma palestra sobre a história da cerveja, os estilos, a matéria prima, os equipamentos necessários e os processos da fabricação, limpeza e sanitização, entre outros temas, finalizando com uma brassagem prática.

​Quem ministrará o curso​ será  José Bento​,​ cervejeiro caseiro e sommelier de cervejas com anos de prática em fabricação de cervejas, ex-diretor da Acerva Mineira e responsável pela Lamas Brew Shop de BH. ​O​ curso inclui degustação de cerveja artesanal, almoço​,​ o Guia Ilustrado de "Como Fazer Cerveja"​ e toda ajuda (por tempo indeterminado)  para tirar dúvidas com os Lamas.​

Os interessados deverão acessar o link ​http://loja.lamasbrewshop.com.br/cursos/como-fazer-cerveja-o-curso-belo-horizonte-mg.html


Serviço:
​Local: Rima dos Sabores  - Belo Horizonte - MG (Rua Rua Esmeralda, 522 - Prado)
Data: 22 de Novembro de 2015
Horário: 9:30 às 17:30​


Sobre a Lamas Brew Shop


Formada por apaixonados cervejeiros que conheciam a carência no mercado, a Lamas Brew Shop lançou no Brasil uma proposta inovadora, oferecendo todas as soluções em insumos – como maltes a granel e moídos na hora - de diversas marcas, lúpulos do mundo todo - e todos com indicação de safra, variados tipos de fermentos – inclusive os cobiçados líquidos da White Labs, além de uma variedade de equipamentos, livros, material para limpeza e sanitização, kits, vale presentes e gadgets cervejeiros para produtores caseiros, desde o iniciante ao experiente, garantindo qualidade na criação independente. Todos os produtos podem ser encontrados tanto nas lojas físicas da marca quanto nas virtual. Além disso, a Lamas também oferece cursos e workshops de como fazer cerveja, produzir rótulos, manipular levedura, entre outros.

Site: www.lamasbrewshop.com.br
Fanpage: https://www.facebook.com/lamasbrewshop?fref=ts
Twitter: https://twitter.com/lamasbier​
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quarta-feira, 21 de outubro de 2015

Sorteio de um kit da Cervejaria Brücke no Instagram da Cervejeira Nerd

Sorteio em homenagem ao Outubro Rosa


Sorteio de cervejas feitas por uma mulher



Ainda aproveitando o Outubro Rosa, propuz um novo sorteio!

O prêmio da vez é um kit de 2 cervejas Brücke Pale Ale + 1 copo.

As cervejas Brücke são feitas pela mestre cervejeira Fabiana Bontempo! Uma excelente profissional que está se destacando em um mundo de maioria masculina. Saiba mais sobre a Cervejaria Brücke clicando aqui.

Para concorrer acesse o Instagram e siga os comandos!

Não perca!  O sorteio acontecerá sábado  (24/10/2015) e será transmitido ao vivo pelo Periscope!

Boa sorte!
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Cervejeira Nerd apoia Outubro Rosa

Cervejeira Nerd apoia Outubro Rosa


Movimento que luta contra o câncer de mama e ressalta a importância do diagnóstico precoce


O movimento popular internacionalmente conhecido como Outubro Rosa é comemorado em todo o mundo. O nome remete à cor do laço rosa que simboliza, mundialmente, a luta contra o câncer de mama e estimula a participação da população, empresas e entidades. Este movimento começou nos Estados Unidos, onde vários Estados tinham ações isoladas referente ao câncer de mama e ou mamografia no mês de outubro, posteriormente com a aprovação do Congresso Americano o mês de Outubro se tornou o mês nacional (americano) de prevenção do câncer de mama.

Cada ano vem aumentando a adesão ao movimento mundial "Outubro Rosa", que visa chamar atenção, diretamente, para a realidade atual do câncer de mama e a importância do diagnóstico precoce.

O objetivo do movimento é mostrar, de modo belo e feminino, a importância da luta contra o câncer que mais mata mulheres em todo o mundo.

O importante é, na realidade, focar este sério assunto nos 12 meses do ano, já que a doença é implacável e se faz presente não só no mês de outubro. No entanto, este mês é representativo para a causa, tornando-se especial e destacado dos demais.


A Cervejeira Nerd não poderia ficar de fora dessa e conta sua história pessoal:

"Sempre mantive meus exames em dia, principalmente por ter casos de câncer de mama na família, e há alguns anos foi detectado um nódulo benigno na mama esquerda, que era constantemente acompanhado. Diante do fato de o nódulo ter aumentado com o passar do tempo, o mastologista aconselhou a retirada e foi feito o processo que é simples e importante. Mulheres, não deixem de fazer o exame regurlamente. Se cuidem!"



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PRIMAVERA: Cervejas artesanais com flores e frutas para perfumar a nova estação

PRIMAVERA: Cervejas artesanais com flores e frutas para perfumar a nova estação 


A primavera chegou, anunciando o colorido das flores e as temperaturas amenas, que pedem leveza e frescor. Pensando nisso, a rede de franquia de cervejas artesanais Mestre-Cervejeiro.com traz dicas muito especiais de cervejas artesanais refrescantes e que trazem certa acidez, algumas com adição de frutas - como a Lindemans Kriek, com cereja,  e outras com especiarias e ervas cítricas, como a brasileira Bastards Jean Le Blanc, que leva em sua receita capim limão.

Confira abaixo as dicas de rótulos e suas características:


Com 4,5% de teor alcoólico, a Stillwater Clássica Tropical é originária dos Estados Unidos, mas com fabricação brasileira no Rio Grande do Sul. É produzida com polpa de manga e leveduras selvagens e é de estilo Saison, mostrando-se bastante refrescante e saborosa, com um leve azedo vindo da levedura brettanomyces. A dica de harmonização é um risoto de brie com damasco.


Com 4,9% de graduação alcoólica, outra ótima opção é a Bastards Jean Le Blanc. Criada e fabricada no Brasil, em Pinhais - PR, cerveja de estilo Witbier, produzida com malte de trigo, malte de cevada, lúpulo, levedura e com um toque de capim limão, com sabores cítricos leves e refrescantes. A dica de harmonização é um ceviche, peixe branco marinado em suco cítrico de limão ou lima.


Com 5,9% de teor alcoólico, a Rosée d’Hibiscus, originária do Canadá, é uma cerveja de estilo Spice, Herb or Vegetable Beer, com coloração rosa profundo, produzida com a flor de hibisco e especiarias cítricas, perfeita para ser utilizada em alguns pratos. A dica de harmonização é uma salada Ceasar, preparada com alface romana, croûtons e ovos.


Com 3,5% de teor alcoólico, a Lindemans Kriek, de origem belga, é uma cerveja de estilo Fruit Lambic, com adição de cereja, também chamado de Kriek Lambic (Kriek = cereja no idioma flamengo). Possui coloração rosada e alta carbonatação, que fazem lembrar um espumante. Na boca apresenta pronunciada acidez e gosto de cereja. A dica de harmonização é uma bela torta de requeijão.

Com 5% de teor alcoólico, a Seasons BasiliCow, de origem brasileira, é uma cerveja produzida com base no estilo Witbier, produzida com malte de trigo, raspas de casca de laranja e sementes de coentro, e ainda com adição de um ingrediente inusitado e refrescante: o manjericão. A dica de harmonização é Bruschetta de mussarela de búfala e tomate seco.​


Um pouco mais alcoólica, com 7,5% de teor alcoólico, a MaracujIPA é produzida com maracujá. É uma cerveja brasileira de estilo India Pale Ale. Apesar possuir alto amargor, é muito refrescante. A dica de harmonização é um salmão grelhado, com o qual os gostos cítricos da cerveja farão as vezes da tradicional calda de maracujá.


Para finalizar esta rodada, temos a Monjolo Floresta Negra, uma cerveja de estilo Imperial Porter, que possui um teor alcoólico bem mais elevado, de 10,5%. É produzida com cacau, doses de baunilha e framboesa. A dica de harmonização é sorvete de creme, experimentar jogar uma bola no copo, fazendo um delicioso float.
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Festival IBU Goiânia - GO


Festival IBU Goiânia acontece no Oscar Niemeyer entre os dias 23 e 25 de outubro


Evento promove encontro gastronômico com cervejas e cafés especiais e shows.


O festival IBU Goiânia promoverá um grande encontro gastronômico com foco na cultura cervejeira entre os dias 23 e 25 de outubro, no Centro Cultural Oscar Niemeyer. "Serão centenas de rótulos de cerveja artesanal do mundo todo, apresentados no mesmo lugar", explica Fabrício Nobre, organizador do evento.

Além das cervejas, o IBU Goiânia terá uma área de cafés especiais para degustação e compra de produtos e uma área de food trucks, com churrascos especiais, sucos naturais, sorvetes  e os melhores hambúrgueres da cidade. 

Jazz e Blues


No dia 23 de outubro, primeiro dia do evento, o festival traz os shows de Esdras Nogueira, tocando Hermeto Pascoal, e da cantora Gal Costa. No sábado, dia 24, as atrações musicais são Motherfish, Dom Casamata e Uirá Cabral. No último dia do evento, sobem ao palco o Trio U.A.I., o cantor Pedro Martins, ganhador do Festival de Jazz de Montreaux, e a banda One Night Stand to The Cult.

Os ingressos antecipados para festival custam R$ 20,00 por dia de evento ou R$ 50,00 para os três dias e são vendidos na Tribo Restaurante (Rua 36, nº 366 – Setor Marista) ou na loja Ambiente Skate Shop (Rua T-30, Setor Bueno). Os bilhetes online são vendidos no Sympla (https://www.sympla.com.br/ibu-goiania-2015---cerveja-artesanal-cafe-especial-e-musica-fa__44053).  Para o show da Gal Costa, os ingressos são vendidos a parte, valores extras de R$ 50 a R$ 220,00, e podem ser adquiridos de forma promocional no Guia Curta Mais.

O que é IBU


IBU é a escala que mede índice de amargor da cerveja. Em inglês, IBU significa International Biterness Unit. Quanto maior a IBU, mais a cerveja é amarga, ou mais lupulada, já que o principal responsável pelo amargor de uma cerveja é o lúpulo. A IBU de uma cerveja é determinada por um cálculo específico feito no momento da sua fabricação. Uma cerveja comum brasileira, do estilo Standard American Lager — como aquela cerveja do boteco, por exemplo — tem de 8 a 15 IBU, enquanto que uma verdadeira pilsen, como a tcheca Czechvar, tem de 35 a 45. Alguns estilos são hiperlupulados, como as Imperial India Pale Ale, com IBU´s que vão de 60 a incríveis 120. Outras cervejas possuem muito pouco amargor, como as lambics, cujo IBU é de, no máximo, 10.


Serviço

O quê: IBU Goiânia 2015 
Data: De 23 a 25 de outubro 
Local: Centro Cultural Oscar Niemeyer
Horário: Sexta-feira – a partir das 18 horas
                Sábado e Domingo – a partir das 14 horas 
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