segunda-feira, 23 de novembro de 2015

Astrologia da Cerveja: Sagitário e as cervejas Trópica


Sagitário, signo de fogo e regido por Júpiter, representa as crenças, mitos e grandes viagens. Esses nativos têm uma imagem inerte, demonstram paciência e tranqüilidade, porém, poucas vezes conseguem segurar os impulsos.

Ótimos parceiros de farra, super animados e incansáveis em dias felizes, entretanto, quando estão desinteressados é melhor nem mexer com eles. Em dias ruins é melhor deixar esse “bicho do mato” bem quietinho, de preferência bem amarrados para não machucar ninguém.

Assim como o sagitariano, as cervejas Trópica remetem à grandes viagens! Suas garrafas lembram passaporte e o nome das cervejas homenageamos lugares nos trópicos que valem a pena a visita.


Além disso, as cervejas Trópica são em geral tranquilas de serem bebidas. A primeira delas é a cerveja Bora Bora, uma refrescante mistura entre a base de maltes de uma Blonde Ale americana e as especiarias de uma Witbier, combinando as cores e aromas da tangerina e do lúpulo mandarina, com uma pitada de sementes de coentro. Seu equilíbrio entre doce e amargo e teor alcoólico de 4,8% tornam a cerveja com boa drinkability!


A segunda cerveja é  a Arequipa, uma combinação do estilo Session IPA com a erva mate. Session significa que a cerveja é mais leve no amargor e/ou no teor alcoólico. Session e chá mate... Quer algo mais tranquilo que isso? Seu amargor balanceado e o teor alcoólico mais baixo tornam a cerveja altamente refrescante e aromática. Seu aroma me remeteu ao mar... Que tal mais uma viagem para explorar lugares novos e aprender mais?


Mais curiosidades sobre o signo de Sagitário


Bons em ultrapassar limites alheios, se demonstram “violentos” quando acham que está tendo seus limites violados. O principal problema do sagitariano em todo tipo de relacionamento é aceitar demais tudo calado e quando fala, solta um coice.

Tendem a ser egoístas, querer tudo e mais um pouco, mas oferecer apenas o básico.

Em um namoro, se jogam de cabeça no inicio, tentam até viver a vida do outro, mas a impetuosidade acaba rápido, daí eles vão levando com a barriga até o parceiro tomar atitude. Sagitarianos dificilmente tomam iniciativas!!! Na paquera demonstram interesse, mas o primeiro passo poucas vezes saem deles.

Outro detalhe que acompanham os sagitarianos é a possessividade – o parceiro “é meu!!!” Engana-se aquele que acha que vai mandar e comandar um nativo deste signo, ariscos e lisos, eles prezam demais a liberdade. Encarados como falsos, os sagitarianos apenas guardam as verdades para si, até acumular e soltá-las de quatro em quatro anos, provavelmente em um inocente que estava passando ao lado e não tinha nada a ver com o estresse.

“Não sou de ninguém, eu sou de todo mundo…” esse é o Sagitário, querem todos só para eles, mas não gostam de se limitar em ser apenas de um. Podem até ser fiéis, mas a vontade de sair pegando geral não falta neste ser.

A busca pelo novo é incessante, sempre querendo aprender mais ou conhecer lugares diferentes, para esse nativo, a vida precisa ser contemplada com todos os prazeres.

Sagitarianos, tentem cobrar apenas aquilo que podem oferecer, querer muito exige esforço!

Post feito em parceria com: Imaginário Coletivo
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sexta-feira, 20 de novembro de 2015

Começou o primeiro dia do Mondial de La Bière


Rio recebe pelo terceiro ano consecutivo um dos maiores salões cervejeiros do mundo


Mondial de La Bière se destaca como o mais importante evento para degustação e difusão da cultura cervejeira do país


O Mondial de La Bière chega mais uma vez à capital carioca e já supera o sucesso da segunda edição, que aconteceu em 2014. De 19 a 22 de novembro, os amantes, apreciadores e produtores de cerveja terão a oportunidade de degustar um mundo repleto de sabores, aromas e texturas, pela primeira vez no Pier Mauá, na Zona Portuária do Rio. O espaço reunirá grandes rótulos e personalidades do segmento, uma oportunidade única para provar cervejas exclusivas. O salão cervejeiro é promovido e organizado pela Fagga | GL events Exhibitions.

Com 112 expositores e mais de 800 rótulos de cervejas especiais para degustação, o Mondial oferecerá aos visitantes uma vasta programação. Serão concursos, bate papos, shows, o Petit Pub – apenas com rótulos internacionais e muitos inéditos – e a Beer Boutique, com produtos para que os visitantes possam levar um pouco do festival para casa. Uma experiência única, onde público e produtores se unem em uma grande confraternização. Grandes mestres cervejeiros, personalidades, e rótulos premiados já são presenças confirmadas no evento. Uma delas é a jornalista inglesa Melissa Cole.

No evento, os expositores poderão participar do Mbeer Contest Brazil, concurso reconhecido mundialmente por sua seriedade e importância no meio. Um júri composto de profissionais internacionais e nacionais premiarão cervejas nas categorias ouro e platina no dia 20. Entre os jurados, nomes como Randy Mosher e Spike Buckowski. O grande público poderá também eleger as cervejas de sua preferência, em um concurso popular. As três mais votadas serão anunciadas ao final do evento, no dia 22.

A organização espera um aumento de 30% de público com relação ao ano passado e a expectativa é que os quatro dias de evento recebam mais de 40 mil pessoas. O Píer Mauá será a casa do Mondial de La Bière pela primeira vez. Com uma área de 10 mil metros quadrados, o dobro da edição de 2014, o espaço atendará de forma completa os visitantes.

A maior e melhor estrutura permitiu também dobrar a área de alimentação. O Mondial terá estandes de alimentação assinados por endereços como Aconchego Carioca, Creperia Clichê, Ribz, Bar do Momo, Deli Delicia, Hells Burger e Espirito de Porco.

Para os interessados em conforto, o evento oferecerá um transfer gratuito saindo da Praça Mahatma Gandhi, próxima à estação do Metrô Cinêlandia, no Centro do Rio. O transporte será circular, rodando das 14h às 23h durante os quatro dias de evento.

O Mondial de La Bière apoia a Lei Seca e adverte os visitantes que utilizem transporte público.

Sobre o Mondial de La Bière


Realizado anualmente em Montreal, no Canadá, e em Mulhouse, na França, o evento é único, de entretenimento e degustação. Ele é considerado a porta de entrada para muitas indústrias de cervejas estrangeiras nos países de realização. As edições de 2013, atraíram aproximadamente 160 mil visitantes, 1900 rótulos de cerveja e 500 cervejarias.

No Brasil, o Mondial de La Bière é promovido e organizado pela Fagga | GL events Exhibitions e conta com o patrocínio da Deli Delícia, Nadir Figueiredo e Sebrae.


Serviço
Mondial de La Bière
Data: 19 a 22 de novembro de 2015.
Horário: De quinta a domingo, das 14h às 23h.
Local: Pier Mauá, Armazéns 3 e 4 | Av. Rodrigues Alves, n° 10, Saúde, Rio de Janeiro.
Ingressos: R$ 50. Vendas pelo site www.mondialdelabiererio.com
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Nova franquia da loja Mestre-Cervejeiro.com chega pra somar no mercado de cervejas especiais em Uberlândia


Mercado de Cervejas Artesanais cresce em Uberlândia


Uma das maiores cidade de Minas Gerais esteve em festa para receber a loja Mestre-Cervejeiro.com


Nessa terça-feira, dia 17 de novembro de 2015, Uberlândia ganhou mais um local para se consumir cervejas especiais. A loja Mestre-Cervejeiro.com se instalou em um lugar bem localizado no bairro Fundinho.


Atento ao aumento da procura por cervejas artesanais, Tiago Auricchio não perdeu tempo e trouxe a franquia pra cidade.


A inauguração não podia ser diferente e foi um sucesso! A loja Mestre-Cervejeiro.com recebeu seus convidados e novos clientes com muita opção de cerveja nas geladeiras, além de música ao vivo e hot dogs com linguiça defumada da Angara Foods para harmonizar.


Esteve presente na inauguração o grande idealizador da Mestre-Cervejeiro.com, Daniel Wolff e o responsável pelas cartas de cervejas Vinícius Masutti, que vieram de Curitiba prestigiar o evento e conversar com os clientes.

A loja está aberta de segunda a sábado, das 13h às 21h, e tem vários kits para presente, sem contar as cervejas geladinhas só esperando para serem consumidas!


SERVIÇO
Mestre-Cervejeiro.com
Rua Tiradentes, 300. Bairro Fundinho. Uberlândia/MG
(34) 3217-3197
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segunda-feira, 16 de novembro de 2015

Mestre-Cervejeiro.com chega a Uberlândia


Mestre-Cervejeiro.com chega a Uberlândia


Rede expande em Minas Gerais, inaugurando a primeira unidade em um dos municípios mais importantes do estado


No dia ​17 de ​novembro​, ​o Mestre-Cervejeiro.com ​expandirá suas operações em Minas Gerais, ​abrindo sua primeira loja em Uberlândia. A cidade presente no Triângulo Mineiro é uma das mais desenvolvidas do país ​e a terceira do estado a receber uma loja da rede de franquia especializada em cervejas artesanais. O evento que celebrará a​ inauguração será aberto ao público e terá início às 19h.

Localizada no bairro Fundinho,​ a loja de ​18​ metros quadrados, conta​rá​ com mais de ​130 rótulos de cervejas especiais com destaques para Mestre-Cervejeiro.com 11 anos por Tupiniquim (Porto Alegre, RS), Inconfidentes (Nova Lima, MG), To Seasons (Porto Alegre/RS), Caldera (EUA) -, além de um mix de produtos, como camisetas da marca, kits cervejeiros, taças, copos, e petiscos gourmet.

​"As nossas expectativas em relação ao mercado mineiro são muito positivas e queremos crescer ainda mais no estado. Já tínhamos unidades em Belo Horizonte e em Poços de Caldas, e agora expandimos para Uberlândia. Queremos chegar ainda em Grande BH (Contagem, Betim), Uberaba, Sete Lagoas, Juiz de Fora, Montes Claros, Ipatinga, Divinópolis", afirma Daniel Wolff, fundador da marca.​

Para o franqueado Tiago Auricchio o novo empreendimento tem como principal objetivo fomentar a cerveja artesanal em Uberlândia "Escolhi a equipe Mestre-Cervejeiro.com, porque realmente entendem de cervejas, e há muito tempo acompanho as postagens e vídeos no site, vejo o crescimento da marca. Fiz um curso para cervejeiros caseiros e recentemente também terminei um curso ministrado pelos profissionais do SENAI, que me capacitou a trabalhar com cervejas artesanais. Quero trazer variedades de rótulos que não conseguimos encontrar facilmente na cidade", diz Tiago.

 A Mestre-Cervejeiro.com oferece dois modelos de franquia - os formatos de loja de rua e de quiosque. Além de fechar com 40 unidades em funcionamento, a rede espera chegar até dezembro deste ano com 70 contratos assinados para abertura de lojas em 2016, a maioria nas regiões Sul e Sudeste. Os interessados em abrir uma franquia do Mestre-Cervejeiro.com deverão preencher um rápido cadastro no sitewww.mestre-cervejeiro.com/franquias.


​Serviço:
Mestre-Cervejeiro.com Uberlândia
Inauguração: 17/11/2015
Endereço: Boulevard Fundinho - Rua Tiradentes, 300 - Loja 2 - Fundinho - 38.400-200- Uberlândia, MG
Fone: (34) 3217-3197
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domingo, 15 de novembro de 2015

4º Festival de Cervejas Caseiras do Triângulo aconteceu em Uberlândia


4º Festival de Cervejas Caseiras do Triângulo aconteceu em Uberlândia


O festival contou com a presença de grandes mestres cervejeiros que elegeram as melhores cervejas caseiras que participaram do concurso


Aconteceu ontem, dia 14 de novembro de 2015, mais um festival dos cervejeiros do Triângulo Mineiro em Uberlândia, a maior cidade do interior de Minas Gerais.

O evento contou com mais de 400 litros de cerveja em mais de 20 estilos de cervejas caseiras diferentes. Além disso, a comida ficou por conta da Angara Foods e Pasta Rocks.


Regado a muita cerveja caseira e rock, os mineiros do Triângulo fizeram a festa em um local super diferente com paredes de escalada fazendo parte do cenário. O evento ocorreu na Vertical Escalada.

No evento, foram anunciados os ganhadores do 2º Concurso de Cervejas Caseiras dos Cervejeiros do Triângulo, que foram julgados pelos mestre cervejeiros Marco Falcone (Falke Bier), Rodrigo Silveira (Cervejaria Invicta), Roberto (Überbräu) e o Sommelier Anderson Machado.


Evento excelente! Parabéns a toda organização e, em especial, ao presidente da Associação dos Cervejeiros Caseiros do Triângulo Mineiro, Gustavo Templar, pelo convite para participar desta festa! Sensacional!


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sexta-feira, 13 de novembro de 2015

Lamas Brew Shop lança curso sobre práticas de manipulação de leveduras


Curso sobre práticas de manipulação de leveduras na Lamas Brew Shop SP


Aula ensina a conservar, manipular e a propagar um dos ingredientes mais importantes da fabricação de cerveja


A Lamas Brew Shop ensinará em sua unidade de São Paulo, no dia 21 de novembro, as práticas de manipulação de levedura: conservação, manipulação e propagação. O curso avançado é totalmente teórico e destacará todos os aspectos desse ingrediente, que é um dos mais importantes da fabricação de cerveja.

A proposta do curso é oferecer toda a teoria necessária para que o cervejeiro consiga manipular o fermento - seja em sua forma líquida ou em pó - de forma segura e prática.

“Abordamos durante a aula a importância do controle de certos parâmetros para que a cerveja não tenha off-flavours, que muitas vezes são atribuídos a contaminação mas que na verdade são resultados de uma fermentação inadequada. Além disso, mostramos as melhores formas de armazenar leveduras por longos períodos”, pontua David Figueira, físico, cervejeiro há mais de 12 anos, ex-presidente da Acerva Paulista e cofundador da Lamas Brew Shop.

O curso tem duração aproximada de seis horas e aborda:

- Introdução histórica;
- Fermento Líquido;
- Fermento Seco;
- Ciclo de vida de uma levedura;
- Bioquímica da Glicólise;
- Como e Porque Liofilizar um Fermento;
- Viabilidade de Células para uma boa Fermentação; - Principais Problemas Decorrentes de uma Má Fermentação;
- Off-Flavours de Fermentação Incompleta;
- Principais erros cometidos por cervejeiros na fermentação;
- Hidratar ou Não Hidratar Fermentos secos?
- Técnicas de Oxigenação de Fermento e suas Influências na fermentação;
- Como saber quantas células viáveis temos;
- Porque usar açúcar invertido na refermentação;
- Como montar um banco de leveduras;
- Aprendendo usar Câmara de Neubauer;
- Como guardar leveduras em meios sólidos;
- Como guardar leveduras em meios líquidos;
- Limpeza / Sanitização / Esterelização;
- Autoclave caseiro;
- Cuidados com Limpeza/Sanitização;
- Lavagem de Fermento;
- Como fazer um starter;
- Como fazer um bom meio de cultura para manutenção de leveduras;
- Como inocular corretamente um fermento;
- Reaproveitamento de Fermento;
- Usando placa de Petri para guardar seu fermento;
- Isolando e purificando células de levedura de outros “contaminantes";
- Usando um Slant ou Empendorf para guardar seu fermento por meses/anos;
- Congelando Levedura;
- Como fazer um Starter a partir de Placa Petri/Slant/Empendorf;
- Qual volume de start eu preciso para minhas levas?
- Calculando o número de células necessárias para sua cerveja;

As inscrições devem ser feitas no site da Lamas Brew Shop: http://loja.lamasbrewshop.com.br/cursos/praticas-de-manipulac-o-de-levedura-conservac-o-manipulacao-e-propagacao-curso.html

Professor: Dr. David Figueira, físico, cervejeiro há mais de 12 anos, ex-presidente da Acerva Paulista, e co-fundador da Lamas Bier.
Público Alvo: cervejeiros caseiros / micro-cervejarias
Data : 21 DE NOVEMBRO DE 2015
Horário: 10:00 até 18:00
Valor: R$ 350,00
O que esta incluso: Material Didático, Coffee-Break e Certificado
Local: Lamas Brew Shop - São Paulo - Rua Caio Graco, 764, Vila Romana - São Paulo - SP
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Sobre a Lamas Brew Shop


Formada por apaixonados cervejeiros que conheciam a carência no mercado, a Lamas Brew Shop lançou no Brasil uma proposta inovadora, oferecendo todas as soluções em insumos – como maltes a granel e moídos na hora - de diversas marcas, lúpulos do mundo todo - e todos com indicação de safra, variados tipos de fermentos – inclusive os cobiçados líquidos da White Labs, além de uma variedade de equipamentos, livros, material para limpeza e sanitização, kits, vale presentes e gadgets cervejeiros para produtores caseiros, desde o iniciante ao experiente, garantindo qualidade na criação independente. Todos os produtos podem ser encontrados tanto nas lojas físicas da marca quanto nas virtual. Além disso, a Lamas também oferece cursos e workshops de como fazer cerveja, produzir rótulos, manipular levedura, entre outros.

Site: www.lamasbrewshop.com.br
Fanpage: https://www.facebook.com/lamasbrewshop?fref=ts
Twitter: https://twitter.com/lamasbier​​
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quinta-feira, 12 de novembro de 2015

Cervejaria Bamberg cria rótulo especial para o natal


Cervejaria Bamberg cria rótulo especial para o natal


Bamberg Weihnachts harmoniza com a ceia natalina e é uma excelente sugestão para a confraternização


A noite de Natal é especial e sempre pensada com muito carinho. Todas as delicias gastronômicas estão na mesa e pensando nisso a Bamberg, microcervejaria mais premiada do pais, reservou um rótulo especial para harmonizar com a ceia, a Bamberg Weihnachts.  O rótulo, que também é uma excelente sugestão para presentear na data, combina perfeitamente com o clima quente brasileiro dessa época do ano.

A receita traz 30% de malte de centeio, o que atribui certa rusticidade. O lúpulo de sabor frutado da região de Hallertauer atribui a esse rótulo bastante refrescante, com um leve amargor - que ajuda a amenizar a adstringência deixada na
boca pela gordura dos pratos típicos natalinos - como tender, leitoa assada, churrasco, entre outros -, tornando perfeita a combinação da ceia com a Bamberg Weihnachts. Uma leve pitada de malte defumado e o fermento de Kölsch dão à cerveja o toque final.

“A Bamberg Weihnachts é uma cerveja complexa, porém bastante fresca e fácil de ser bebida. No aroma, em primeiro plano temos frutas vermelhas. Aparecem em segundo plano o caramelo e defumado. Sua coloração é bem avermelhada, puxando levemente para o marrom. No sabor, primeiro percebe-se a doçura dos maltes e o frutado produzido pela fermentação. Porém, rapidamente essa sensação é sobreposta pela rusticidade do malte de centeio e por uma leve acidez, terminando sutilmente com amargor do lúpulo e o defumado do malte. É a opção perfeita para a confraternização de Natal”, afirma Alexandre Bazzo, mestre cervejeiro e fundador da Bamberg.

A temperatura ideal de consumo e entre 4,0°C e 8,0°C.

Sobre a cervejaria Bamberg


Microcervejaria mais premiada e umas das mais reconhecidas do país, a Bamberg completa dez anos em 2015, crescendo, inovando e se consolidando a cada ano como uma das principais produtoras de cervejas artesanais brasileiras. Atualmente soma mais de 120 prêmios nacionais e internacionais. Fabrica hoje mais de nove rótulos fixos, mais de dez sazonais, e os chopes – comercializados em chopeiras encontradas nas lojas Bamberg Express, com pontos em São Paulo, Votorantim, Laranjal Paulista e Campinas. Todo sábado abre suas portas para um tour semanal, levando os participantes a conhecerem os procedimentos da fabricação artesanal da cerveja e a degustarem cinco chopes direto dos tanques de maturação. A visita é guiada por Alexandre Bazzo e só pode ser agendada por meio do número de telefone (15) 3242.7685 ou pelo email contato@cervejariabamberg.com.br
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quarta-feira, 11 de novembro de 2015

ACervA Paulista faz seu primeiro Festival de Cervejeiros em novembro

ACervA Paulista faz seu primeiro Festival de Cervejeiros


Evento acontece no feriadão da Consciência Negra e programação inclui palestras internacionais, painéis e festa


Com água, malte, lúpulo, fermento, criatividade e uma boa pitada de loucura, eles criam uma infinidade de sabores. Mas se tem um ingrediente que não pode faltar na panela dos cervejeiros caseiros é o conhecimento. Por isso, a ACervA Paulista faz entre os dias 20 e 22 de novembro seu primeiro Festival de Cervejeiros, que tem apoio do Instituto da Cerveja Brasil e da Cervejaria Invicta. Serão dois dias inteiros dedicados ao que os caseiros mais gostam: a troca de informações. E no terceiro dia, uma festa na rua, aberta ao público, com food trucks e cervejarias convidadas.

O festival acontece no Instituto da Cerveja Brasil e vai contar com convidados de peso. O time de palestrantes internacionais conta com Hans Müller (Mestre-cervejeiro e proprietário da Cervejaria Hanscraft & Co, da Alemanha), Pat Fahey (sétima pessoa no mundo a se tornar Mestre Cicerone) e Nathan Zeender (Mestre-cervejeiro e co-fundador da Right Proper Brewing Co, dos Estados Unidos). Já entre os craques nacionais estão Edu Passareli (especialista em cervejas e cervejeiro caseiro), André Leme Cancegliero (Sócio-proprietário da Cervejaria Urbana), Luís Celso Jr (jornalista, sommelier de cervejas e blogueiro), Marina Pascholati (Cervejeira da Blondine) e Victor Marinho (Cervejeiro caseiro e proprietário da Hophead Brewing Consulting) e Frederico Ming (Cervejaria Capitu) e Alexander Weckl, da Cooperativa Agrária Agroindustrial.

Os temas são os mais abrangentes. Vão das tais loucuras que os caseiros aprontam com suas panelas ao crescimento do movimento cervejeiro, passando, claro, por questões técnicas do processo de produção da cerveja como fermentação, lupulagem e lei da pureza. E a ACervA Paulista reuniu convidados de peso para falar sobre os assuntos.

Qualquer pessoa interessada em saber mais sobre cerveja caseira e o mercado cervejeiro pode participar do Festival de Cervejeiros. As inscrições custam R$ 300 e dão direito a assistir a todas as palestras e painéis. A programação promete ser intensa: sexta e sábado, das 9h às 19h. Associados de qualquer ACervA do país e ex-alunos do ICB têm descontos especiais.

Já no domingo é hora de relaxar. A festa será na Associação Cecília, espaço cultural que abriga eventos diversos, e começa cedo: às 11h. Aberta ao público, a confraternização terá food trucks, cervejarias convidadas e show. Como acontece na rua, também tem hora para acabar: às 19h.

As inscrições podem ser feitas pelo site da ACervA Paulista (http://bit.ly/festival-participe). O Instituto da Cerveja Brasil fica na Avenida das Carinás, 417, em Moema. E a Associação Cecília fica na Rua Vitorino Carmilo, 449, em Santa Cecília.

Confira a programação das palestras:


O que é um SommelierPat Fahey (sétima pessoa no mundo a se tornar Mestre Cicerone, Estados Unidos)
Uma descrição do estudo e treinamento necessários para um Sommelier, assim como as funções exercidas no mercado de trabalho. Uma visão do responsável pelo gerenciamento de conteúdo do exame de qualificação do Cicerone Certification Program Reinheitsgebot - Hans Müller (Mestre-cervejeiro e proprietário da Cervejaria Hanscraft & Co, Bavaria, Alemanha) Breve história da Lei da Pureza, os riscos e benefícios desta limitação do ponto de vista cervejeiro, como ser criativo dentro da lei e o seu possível futuro. Também será apresentado como opera uma cervejaria na Bavária que segue a lei da pureza.

Fermentação espontânea e láctica - Nathan Zeender (Mestre-cervejeiro e co-fundador da Right Proper Brewing Co, dos Estados Unidos)
Fermentação com Brettanomyces e bactérias de ácido láctico estão abrindo novas e emocionantes fronteiras de sabores para os cervejeiros. A crescente indústria de cerveja artesanal e a comunidade de homebrewing ao redor do mundo está alimentando o interesse em técnicas e ingredientes experimentais. Com o crescimento do interesse em trabalhar com estes microorganismos, que até recentemente eram considerados "pragas" pela maioria das cervejarias, será apresentada uma teoria básica e prática vivenciada nos últimos 10 anos pelo palestrante, primeiro como cervejeiro caseiro e posteriormente como cervejeiro profissional.

Lúpulo, lúpulo e mais lúpuloLeonardo Sewald (Sócio-proprietário da Cervejaria Seasons)
Dizem que Leonardo coloca lúpulo até no café com leite. Pelas cervejas produzidas na Cervejaria Seasons, todos sabemos que de amargor ele entende. A palestra apresentará técnicas avançadas de lupulagem e como projetar uma IPA. Dicas para o aperfeiçoamento no uso de lúpulo e um melhor entendimento dos seus aspectos.

Loucuras na panelaHumberto Ribeiro (Cervejeiro caseiro e proprietário da cervejaria Jambreiro) e Fred Ming (Cervejeiro caseiro e sócio-proprietário da Cervejaria Capitu)
Quem conhece esses dois cervejeiros sabe que a criatividade deles não tem limites. Uma apresentação sobre produção de cervejas com ingredientes e técnicas inusitadas.

Adjuntos CervejeirosVictor Marinho (Cervejeiro caseiro e proprietário da HopHead Brewing Consulting)
Victor já produziu para várias cervejarias, boa parte destas não seguem estilos tradicionais e muitas delas têm um toque diferente. A palestra representa o lado oposto à lei da pureza: serão apresentados tipos de adjuntos que podem ser usados na receita de uma cerveja, benefícios e dificuldades do uso destes ingredientes.

Tudo sobre MaltesAlexander Weckl (Cooperativa Agrária Agroindustrial)
Uma breve descrição do processo de malteação, diferenças entre Malte Nacional e Malte Importado, produção, uso e influências na cerveja de Maltes Especiais e como usar Extratos de malte e quais são as suas vantagens e desvantagens.

E painéis:


Sour beers no Brasil
O futuro deste estilo que começa a chegar no Brasil e como as sours são recebidas pelo público geral.

Tradição X Inovação
Uma discussão sobre o uso da Lei da Pureza na produção de cervejas no Brasil, seus benefícios e obstáculos e o uso de ingredientes inovadores.

Diferenças entre cervejeiros caseiros e profissionais
Uma discussão com cervejeiros caseiros que criaram uma marca e agora produzem em microcervejarias.


Sobre a ACervA Paulista


A ACervA Paulista é uma associação sem fins lucrativos formada por cervejeiros caseiros do Estado de São Paulo. Sua finalidade é promover e incentivar a cultura cervejeira e, especialmente, difundir a fabricação da cerveja caseira. Foi criada em 2007 por um grupo de cinco cervejeiros caseiros que se encontrou virtualmente num grupo de discussão sobre cerveja artesanal no Orkut. Hoje, conta com cerca de 400 associados em todo o estado e é responsável, com as outras 16 ACervAs estaduais, de expandir a cultura de produção caseira.


Sobre o Instituto da Cerveja


O Instituto da Cerveja é, atualmente, a maior referência brasileira em educação cervejeira do país, tendo entre sua lista de professores alguns dos mais respeitados nomes do mercado, como o doutor Martin Zarnkow, da universidade alemã Weihenstephan – a mais bem conceituada escola atuante na formação de profissionais da cerveja do mundo. Fundado em 2010, por Kathia Zanatta, mestre-cervejeira pela Siebel Institute (USA) e Doemens Academy (Alemanha), Alfredo Ferreira,mestre-cervejeiro pela Doemens Academy (Alemanha), e Estácio Rodrigues, MBA em gestão de negócios pela ESPM, o Instituto capacita profissionais, oferecendo palestras e cursos profissionalizantes e de especialização. E ainda, difunde e consolida a cultura cervejeira no mercado brasileiro por meio de competições, como o Campeonato Brasileiro de Sommeliers de Cervejas, criado em parceria com ABS- Associação Brasileira de Sommeliers.

Site: http://www.institutodacerveja.com.br/
Fan Page: https://www.facebook.com/institutodacerveja?ref=br_rs
Twitter:​ https://twitter.com/institutcerveja
Instagram: https://instagram.com/institutodacerveja/
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terça-feira, 10 de novembro de 2015

A loja Mestre-Cervejeiro.Com chegou em São Luis


Mestre-Cervejeiro.Com chegou em São Luis


Rede de franquia especializada em cervejas artesanais aproveitou crescimento do Nordeste acima da média nacional para inaugurar sua primeira loja na capital do Maranhão  


A charmosa São Luís, capital do estado do Maranhão, recebeu no início de novembro a primeira unidade da rede de franquia especializada em cervejas artesanais Mestre-Cervejeiro.com. A loja foi inaugurada no dia 05, no Windows Open Mall, em Calhau.

A Ilha do Amor, como é conhecida a cidade que traz em suas ruas vasta herança da história do Brasil reconhecida pela Unesco como Patrimônio Cultural da Humanidade, faz parte da região do país que, na média nacional, mais cresceu nos últimos anos, o Nordeste, que apresentou 3,7% de crescimento, segundo prévia do PIB – com dados do IBCR (Índice de Atividade Econômica Regional do Banco Central).

“Além desse crescimento acima da média, o Nordeste também chama atenção de redes como o Mestre-Cervejeiro.com porque ainda apresenta terreno prospero para receber novidades do setor do comércio e o franchising, que já traz um modelo pronto e bem sucedido de negócio, é uma excelente opção. Com a abertura da loja no dia 05, teremos a oportunidade de colocar à disposição dos moradores de São Luís rótulos de cervejas artesanais inéditos na região”, afirma Daniel Wolff, fundador da marca.

A loja de 30 metros quadrados, conta com mais de 120 rótulos de cervejas especiais com destaques para Mestre-Cervejeiro.com 11 anos por Tupiniquim (Porto Alegre, RS), Dieu du Ciel! (Canadá), Morada Cia. Etílica (Curitiba, PR), e Orval (Bélgica) -, além de um mix de produtos, como camisetas da marca, kits cervejeiros, taças, copos, e petiscos gourmet.

Os franqueados da loja de São Luís, mãe e filho Goretti e Gustavo Oliveira, esperam que a novidade ajude a disseminar o debate sobre a cultura cervejeira na cidade por meio das diversas ações promovidas por eles em conjunto com a rede.

“Minha experiência com cervejas artesanais teve inicio em 2007, em viagens internacionais. A partir de 2012, fiquei cada vez mais curioso sobre a variedade de estilos, e aproveitava cada passeio para tentar conhecer algo diferente. Há dois anos, conheci algumas pessoas envolvidas na produção de cerveja aqui na ilha e a minha paixão por esse universo só aumenta desde então. Escolhemos o Mestre-Cervejeiro.com devido à todo o histórico de colaboração com a cultura cervejeira de Daniel Wolff, fundador e diretor da marca, além do formato de divulgação das novas lojas. Sempre acompanhei esse processo pelas redes sociais e constatei um diferencial em relação às outras redes”, constata Gustavo.

A Mestre-Cervejeiro.com oferece dois modelos de franquia - os formatos de loja de rua e de quiosque. Além de fechar com 40 unidades em funcionamento, a rede espera chegar até dezembro deste ano com 70 contratos assinados para abertura de lojas em 2016, a maioria nas regiões Sul e Sudeste. Os interessados em abrir uma franquia do Mestre-Cervejeiro.com deverão preencher um rápido cadastro no site www.mestre-cervejeiro.com/franquias.

Serviço:
Mestre-Cervejeiro.com São Luís
Endereço: Windows Open Mall - Av. dos Holandeses, 13 - Loja 21 - Calhau - São Luís, MA
Fone: (98) 3304-2061
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segunda-feira, 9 de novembro de 2015

Price Beer disponibiliza sommelier para auxiliar na escolha da cerveja


Price Beer disponibiliza sommelier para auxiliar na escolha da cerveja


A plataforma possui mais de 10 mil rótulos reunidos em 41 e-commerces e encontra a bebida com o melhor custo benefício


Price Beer quer ajudar ainda mais os amantes do malte, a plataforma oferece atendimento de sommeliers especializados para assessorar os usuários na escolha da cerveja. O serviço foi disponibilizado por meio de um chat no próprio site.

Atualmente, a ferramenta reúne mais de 10 mil cervejas de todo o mundo, estima-se que somente no Brasil existam mais de 1.500 rótulos diferentes. De acordo com Diego Rodriguez, idealizador do projeto, sommelier e também responsável pelo portal cervejeiro Bom de Copo, muitas pessoas possuem dificuldade para escolher a bebida. “Existe uma grande variedade de estilos de cervejas e por isso a nossa preocupação com o usuário. O nosso objetivo é encontrar o líquido que mais combina com o paladar de cada um”, afirma Diego.

A plataforma localiza a melhor oferta da cerveja e também busca o rótulo que não chega aos pontos de vendas de todo o Brasil. “As microcervejarias possuem dificuldades para vender em todo território nacional, porém com o Price Beer é possível adquirir rótulos inacessíveis até então, porque só são inseridos e-commerces que fazem entrega em todo o País”, afirma Diego. Ele ainda ressalta que até o final do ano também serão inseridos filtros para auxiliar à busca.  

A ferramenta foi lançada em junho deste ano e possui cerca de 200 mil pageviews por mês. Em breve, a plataforma ganhará aplicativo nas versões Android e IOS.

A ideia de criar o Price Beer surgiu porque muitas pessoas reclamavam com o sommelier da dificuldade de comprar cerveja pela Internet. Formado em Comunicação Digital, Diego desenvolveu um robô que buscou todas as informações nestes sites e as reuniu no em um único lugar. O primeiro protótipo foi validado por amigos e por algumas pessoas que atuam no mercado cervejeiro. “Atualmente, existem vários e-commerces, mas é muito trabalhoso encontrar o melhor preço. Então, eu percebi que tinha uma boa oportunidade de negócio e resolvi testar esta ideia”, conta Diego.
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domingo, 8 de novembro de 2015

Novo canal no Youtube serve de suporte para produção de cerveja caseira


Novo canal no Youtube serve de suporte para produção de cerveja caseira


Uma das mais importantes empresas especializadas em soluções na produção de cerveja, a Lamas Brew Shop criou mais uma ferramenta que facilitará a comunicação da empresa com os clientes  


O aquecido mercado brasileiro de cervejas artesanais a cada dia ganha uma inovação e agora os cervejeiros caseiros contam com mais uma ferramenta que facilitará o dia-a-dia do produtor – um canal no Youtube que dará todo o suporte para tirar dúvidas e o passo a passo da fabricação de cerveja em casa. A novidade, batizada de Lamas TV, foi criada pela Lamas Brew Shop, uma das mais importantes empresas nacionais especializadas em oferecer soluções, equipamentos e insumos para a fabricação de cerveja, em parceria com a agência de marketing Bretas.  


​“Depois de um longo período de maturação da ideia, resolvemos transformar em vídeos todas as dicas publicadas em nosso blog. E é assim que acaba de nascer a Lamas TV. A proposta do canal é ser dinâmico e com atualizações semanais, trazendo constantemente dicas e entrevistas com profissionais importantes do mercado cervejeiro, destacando tudo relacionado ao nosso querido hobby”, afirma Alessandro Morais, diretor da Lamas.

Por meio do canal, os cervejeiros caseiros poderão interagir com os Lamas, sugerindo temas e personagens para entrevistas.  Para se inscrever e assistir aos vídeos, basta acessar: https://www.youtube.com/watch?v=cy52S2uhKVU

Sobre a Lamas Brew Shop


Formada por apaixonados cervejeiros que conheciam a carência no mercado, a Lamas Brew Shop lançou no Brasil uma proposta inovadora, oferecendo todas as soluções em insumos – como maltes a granel e moídos na hora - de diversas marcas, lúpulos do mundo todo - e todos com indicação de safra, variados tipos de fermentos – inclusive os cobiçados líquidos da White Labs, além de uma variedade de equipamentos, livros, material para limpeza e sanitização, kits, vale presentes e gadgets cervejeiros para produtores caseiros, desde o iniciante ao experiente, garantindo qualidade na criação independente. Todos os produtos podem ser encontrados tanto nas lojas físicas da marca quanto nas virtual. Além disso, a Lamas também oferece cursos e workshops de como fazer cerveja, produzir rótulos, manipular levedura, entre outros.

Site: www.lamasbrewshop.com.br
Fanpage: https://www.facebook.com/lamasbrewshop?fref=ts
Twitter: https://twitter.com/lamasbier​​
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domingo, 1 de novembro de 2015

Novembro chegou e tem curso de fabricação de cerveja caseira em Campinas



Novembro começa com curso de fabricação de cerveja caseira Lamas Brew Shop, em Campinas


Profissionais ensinam como fazer uma cerveja de qualidade em casa


A Lamas Brew Shop - loja que oferece todo material e suporte para a produção de uma cerveja caseira de qualidade - abriu turma para 07 de novembro do curso 'Como Fazer Cerveja', em Campinas.,


Os alunos conhecerão a parte teórica da produção por meio de uma palestra sobre a história da cerveja, os estilos, a matéria prima, os equipamentos necessários e os processos da fabricação, limpeza e sanitização, entre outros temas, finalizando com uma brassagem prática.

Ministrado pelos Lamas David Figueira, Elso Rigon e Alessandro Morais, cervejeiros com mais de 10 anos de experiência em fabricação de cervejas, o curso inclui degustação de cerveja artesanal, almoço e o Guia Ilustrado de "Como Fazer Cerveja".

Os interessados deverão acessar o link http://loja.lamasbrewshop.com.br/cursos/como-fazer-cerveja-o-curso-campinas-sp.html


Serviço:
Local: Rua Ernesto Bristote, 159 - Jardim Myrian Moreira da Costa, SP (CD-1 Lamas Brew Shop)  - Campinas - SP
Data: 7 de NOVEMBRO de 2015
Horário: 9:30 às 17:30


Sobre a Lamas Brew Shop


Formada por apaixonados cervejeiros que conheciam a carência no mercado, a Lamas Brew Shop lançou no Brasil uma proposta inovadora, oferecendo todas as soluções em insumos – como maltes a granel e moídos na hora - de diversas marcas, lúpulos do mundo todo - e todos com indicação de safra, variados tipos de fermentos – inclusive os cobiçados líquidos da White Labs, além de uma variedade de equipamentos, livros, material para limpeza e sanitização, kits, vale presentes e gadgets cervejeiros para produtores caseiros, desde o iniciante ao experiente, garantindo qualidade na criação independente. Todos os produtos podem ser encontrados tanto nas lojas físicas da marca quanto nas virtual. Além disso, a Lamas também oferece cursos e workshops de como fazer cerveja, produzir rótulos, manipular levedura, entre outros.

Site: www.lamasbrewshop.com.br
Fanpage: https://www.facebook.com/lamasbrewshop?fref=ts
Twitter: https://twitter.com/lamasbier​
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