Cervejaria Dádiva lança cerveja Saison

Cervejaria Dádiva lança cerveja Saison

Saison Printemps aposta no frescor da Primavera francesa

Condimentada, aromática e um tanto quanto exótica, a nova cerveja Dádiva Saison Printemps promete remeter o paladar brasileiro ao frescor da verdadeira Primavera francesa, surpreendendo por sua cor clara, sabor com certa picância e aroma levemente frutado.

O dulçor e acidez do damasco são a base para esta nova receita, produzida pela Cervejaria Dádiva no melhor estilo belga. A Saison é um estilo oriundo da Valônia, região sul da Bélgica, onde o idioma e os costumes franceses são predominantes. Com a tradição de ser produzida no inverno, para ser servida no verão, o frescor e a leveza são características intrínsecas de uma Saison, produzida em sua origem para agradar aos trabalhadores do campo.

A Saison Printemps usa lúpulos franceses e condimentos secretos para dar tons ácidos e insights de especiarias à cerveja. Sua receita é assinada pelo mestre-cervejeiro Victor Marinho, com teor alcoólico de 5,9% e amargor aproximado em 24 IBUs. A sommelière e sócia-fundadora da Cervejaria Dádiva, Luiza Lugli Toloza, contribuiu na elaboração do novo produto com a escolha do estilo e dos ingredientes criativos característicos de uma autêntica Saison.

De versátil harmonização, a Saison Printemps cai bem para acompanhar peixes, queijos de sabor suave e massas, e já pode ser encontrada nos principais pontos de vendas da Cervejaria Dádiva, como Empório Alto de Pinheiros, Almada’s Beer Store e Let’s Beer, e no cardápio de bares e restaurantes que valorizam a cultura cervejeira, como The Beer Market, Empório Sagarana e Cervejatorium.


SERVIÇO Cervejaria Dádiva:

Endereço: Rua Cambará, 90 – Sítio Castanho, Várzea Paulista / SP
Telefone: (11) 94316 0833
Barris: 20, 30 e 50 litros
Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 8h às 17h e aos sábados das 8h às 12h
e-mail: alo@cervejariadadiva.com.br
www.cervejariadadiva.com.br
@cervejariadadiva

Chopps e Cervejas:

Dádiva Saison Printemps: chopp e cerveja sazonal, clara, com notas ácidas e condimentadas, além de um sabor levemente frutado proveniente do damasco. Refrescante e de fácil harmonização, remete ao autêntico estilo camponês do sul da Bélgica.
Estilo: Saison
Cor: Amarelo Claro
Graduação Alcoólica: 5,9%
Temperatura ideal para consumo: 6° a 8°C

Dádiva Premium Lager: chopp e cerveja claros, de sabor suave de malte e aroma de lúpulo, com cor dourada e sabor refrescante. Mais leve, com sabor de malte que lembra biscoito, é refrescante e fácil de se beber.
Estilo: Premium American Lager
Cor: Dourado
Graduação Alcoólica: 5,1%
Temperatura ideal para consumo: 2° a 4°C

Dádiva Munich Dunkel: chopp e cerveja característico do estilo alemão, bem maltada, com notas de tosta de malte, corpo médio e cor castanho claro.
Estilo: Munich Dunkel
Cor: Castanho claro
Graduação Alcoólica: 5,2%
Temperatura ideal para consumo: 4º a 8°C

Dádiva Amber Ale: chopp e cerveja no estilo americano com presente teor de malte, sobressaindo-se notas de toffee, castanhas e caramelo, com aroma cítricos provenientes do processo de dry hopping.
Estilo: American Amber Ale
Cor: Ambar
Graduação Alcoólica: 5,7%
Temperatura ideal para consumo: 4º a 8°C

read more...

ACervA Paulista faz seu primeiro Festival de Cervejeiros em parceria com o Instituto da Cerveja Brasil

ACervA Paulista faz seu primeiro Festival de Cervejeiros

Evento acontece no feriadão da Consciência Negra e programação inclui palestras internacionais, painéis e festa

Com água, malte, lúpulo, fermento, criatividade e uma boa pitada de loucura, eles criam uma infinidade de sabores. Mas se tem um ingrediente que não pode faltar na panela dos cervejeiros caseiros é o conhecimento. Por isso, a ACervA Paulista faz entre os dias 20 e 22 de novembro seu primeiro Festival de Cervejeiros, que tem apoio do Instituto da Cerveja Brasil e da Cervejaria Invicta. Serão dois dias inteiros dedicados ao que os caseiros mais gostam: a troca de informações. E no terceiro dia, uma festa na rua, aberta ao público, com food trucks e cervejarias covidadas.

O festival acontece no Instituto da Cerveja Brasil e vai contar com convidados de peso. O time
de palestrantes internacionais conta com Hans Müller (Mestre-cervejeiro e proprietário da Cervejaria Hanscraft & Co, da Alemanha), Pat Fahey (sétima pessoa no mundo a se tornar Mestre Cicerone) e Nathan Zeender (Mestre-cervejeiro e co-fundador da Right Proper Brewing Co, dos Estados Unidos). Já entre os craques nacionais estão Edu Passareli (especialista em cervejas e cervejeiro caseiro), André Leme Cancegliero (Sócio-proprietário da Cervejaria Urbana), Luís Celso Jr (jornalista, sommelier de cervejas e blogueiro), Marina Pascholati (Cervejeira da Blondine) e Victor Marinho (Cervejeiro caseiro e proprietário da Hophead Brewing Consulting) e Frederico Ming (Cervejaria Capitu).

Os temas são os mais abrangentes. Vão das tais loucuras que os caseiros aprontam com suas panelas ao crescimento do movimento cervejeiro, passando, claro, por questões técnicas do processo de produção da cerveja como fermentação e lupulagem. E a ACervA Paulista reuniu convidados de peso para falar sobre os assuntos.

Qualquer pessoa interessada em saber mais sobre cerveja caseira e o mercado cervejeiro pode participar do Festival de Cervejeiros. As inscrições custam R$ 300 (até o dia 07 de outubro, quando o lote aumenta de valor) e dão direito a assistir a todas as palestras e painéis. A programação promete ser intensa: sexta e sábado, das 9h às 19h. Associados de qualquer ACervA do país têm descontos especiais.

Já no domingo é hora de relaxar. A festa será na Associação Cecília, espaço cultural que abriga eventos diversos, e começa cedo: às 11h. Aberta ao público, a confraternização terá food trucks, cervejarias convidadas e show. Como acontece na rua, também tem hora para acabar: às 19h.

As inscrições podem ser feitas pelo site da ACervA Paulista (http://bit.ly/festival-participe). O Instituto da Cerveja Brasil fica na Avenida das Carinás, 417, em Moema. E a Associação Cecília fica na Rua Vitorino Carmilo, 449, em Santa Cecília.


Confira a programação das palestras:

Off-flavors – Pat Fahey (sétima pessoa no mundo a se tornar Mestre Cicerone, Estados Unidos)
Como identificar os principais desvios no sabor da cerveja, as possíveis causas e como evitá-los.

Reinheitsgebot - Hans Müller (Mestre-cervejeiro e proprietário da Cervejaria Hanscraft & Co, Bavaria, Alemanha)
Breve história da Lei da Pureza: riscos, benefícios, criatividade e o futuro da lei. Müller também mostra como opera uma cervejaria na Bavaria que segue a Lei da Pureza.

Fermentação espontânea e láctica - Nathan Zeender (Mestre-cervejeiro e co-fundador da Right Proper Brewing Co, dos Estados Unidos)
Fermentação com Brettanomyces e bactérias de ácido láctico estão abrindo novas e emocionantes fronteiras de sabores. Zeender fala sobre o o uso dos microorganismos que até pouco tempo eram considerados pragas pelas cervejarias.

Lúpulo, lúpulo e mais lúpulo – Leonardo Sewald (Sócio-proprietário da Cervejaria Seasons)
Técnicas avançadas de lupulagem. Sewald ensina a criar uma IPA, dá dicas para o aperfeiçoamento no uso do lúpulo e ensina aspectos associados ao seu manuseio.

Loucuras na panela – Humberto Ribeiro (Cervejeiro caseiro e proprietário da cervejaria Jambreiro) e Fred Ming (Cervejeiro caseiro e sócio-proprietário da Cervejaria Capitu)
Os cervejeiros que começaram na panela e criaram suas cervejarias fazem uma apresentação sobre uso de ingredientes e técnicas inusitados.

E painéis:

Sour beers no Brasil
O futuro deste estilo que começa a chegar no Brasil e como as sours são recebidas pelo público

Tradição X Inovação
Uma discussão sobre o uso da Lei da Pureza na produção de cervejas no Brasil, seus benefícios e obstáculos e o uso de ingredientes inovadores.

Movimento cervejeiro
Movimento cervejeiro no Brasil e no mundo, evolução do mercado, novas tendências, e o que esta revolução implica no consumidor.

Diferenças entre cervejeiros caseiros e profissionais
Uma discussão com cervejeiros caseiros que criaram uma marca e agora produzem em microcervejarias.

Sobre a ACervA Paulista

A ACervA Paulista é uma associação sem fins lucrativos formada por cervejeiros caseiros do Estado de São Paulo. Sua finalidade é promover e incentivar a cultura cervejeira e, especialmente, difundir a fabricação da cerveja caseira. Foi criada em 2007 por um grupo de cinco cervejeiros caseiros que se encontrou virtualmente num grupo de discussão sobre cerveja artesanal no Orkut.

Hoje, conta com cerca de 400 associados em todo o estado e é responsável, com as outras 16 ACervAs estaduais, de expandir a cultura de produção caseira.

read more...

3º Encontro das ACervAs do Norte, Nordeste e Centro-Oeste – NONECO

3º Encontro das ACervAs do Norte, Nordeste e Centro-Oeste – NONECO

Chegou a hora da Capital Federal sediar um encontro de gigantes! Imaginem o que pode acontecer da mistura de culturas do Norte, Nordeste e Centro-Oeste brasileiro com a paixão por cerveja?

Brasília sediará nos dias 31/out e 01/nov um encontro voltado ao aprendizado e à troca de experiências entre os cervejeiros caseiros das regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste, cujas tradições culturais do uso de ingredientes locais na culinária têm reflexo direto na produção de cervejas diversificadas, expressões de criatividade e qualidade inigualáveis.

No dia 31/10/2015 (sábado) será realizado o congresso técnico com palestras distribuídas em tópicos de interesse como: uso de insumos regionais, água cervejeira, lupulagem, fermentação, defeitos no produto final, entre outros.

O dia 01/11/2015 (domingo) está reservado para a festa de confraternização, momento em que são compartilhadas as cervejas produzidas pelos associados das AcervAs e outras mais ao som de muita música bacana.

A programação completa está no site da ACervA Candanga, bem como detalhes acerca de hospedagem e inscrições.


Lembrando que as vagas são limitadas! Não percam a chance de participar dessa grande celebração da cultura cervejeira em pleno planalto central.

Sugestões ou dúvidas podem ser encaminhadas para o endereço contato@acervacandanga.com com o assunto “NONECO”.

read more...

Gastrobar em São Caetano do Sul/SP terá culinária a base de cerveja

Gastrobar Rox Beer realiza evento gastronômico com culinária a base de cerveja

Evento terá culinária e harmonizações cervejeiras

O Rox Beer está de casa nova! E nada melhor que um grande evento para comemorar esta novidade!

No dia 31 de Outubro, a partir das 20:00, o gastrobar receberá o Advogado cozinheiro Leandro Menze para uma noite de gastronomia especial.

Leandro é dono do blog Chef Cervejeiro (www.chefcervejeiro.com), e como ele mesmo diz, é um entusiasta da cozinha cervejeira, sempre criando receitas utilizando o pão líquido como inspiração.

Neste dia serão servidas algumas iguarias interessantes, tais como: hambúrguer feito com cerveja Stout, quibe elaborado com bagaço do malte resultante da brassagem artesanal (cozimento do malte para extrair os açúcares necessários à fermentação da cerveja), queijo coalho com melaço de cerveja, entre outras novidades.

E como toda boa comida merece um bom acompanhamento, o Rox Beer terá uma seleção especial de cervejas para harmonizar com os pratos elaborados pelo mestre cuca convidado.

Tudo isso num ambiente extremamente agradável, e com muito rock’n’roll!

Serviço:

GastroBeer
Noite de gastronomia cervejeira
Onde: Rox Beer – R. Goitacazes, 343 – Centro – São Caetano do Sul – 2376-9606
Quando: 31/10/2015 às 20h00
Entrada: Gratuita
Informações do evento: https://www.facebook.com/events/624132311063005/

read more...

Acontece mais uma edição da Confraria de Cervejas Especiais do Radisson Faria Lima, em São Paulo

Confraria Radisson Faria Lima trará cervejas históricas

Degustação de cervejas especiais será em 23 de outubro, sexta-feira, e o participante, se desejar, poderá se hospedar no Radisson Faria Lima com condições especiais

A nova edição da Confraria de Cervejas Especiais do Radisson Faria Lima trará desta vez o tema “Cervejas Históricas”. O evento acontecerá no dia 23 de outubro, sexta-feira. Para quem optar se hospedar no hotel ou não quiser voltar para casa dirigindo, o Radisson Faria Lima preparou um pacote de hospedagem especial para quem participar da Confraria.

Para esta edição, as cervejas a serem degustadas serão: 1795 (República Checa), HB Dunkel (Alemanha), Tempelier (Bélgica), Speakeasy Big Daddy IPA (EUA), La Trappe Isid'or (Holanda) e Baladin Super (Itália). Todos os rótulos têm relação com momentos históricos, como a alemã HB Dunkel, a primeira cerveja a ser fabricada pela Hofbräu, e a holandesa La Trappe Isid'or, que homenageia o frade que iniciou a produção da marca, Isidorus Laaber.

Fruto da parceria entre o Radisson Faria Lima, a importadora de cervejas especiais Bier & Wein e o Restaurante Badebec, a Confraria já entrou para o calendário de eventos de São Paulo e tem feito sucesso entre apreciadores das cervejas gourmet e interessados em conhecer mais sobre este produto, que cada vez mais tem conquistado espaço entre os consumidores brasileiros.

Os especialistas da Bier & Wein, importadora brasileira pioneira em cervejas especiais, são responsáveis pela curadoria das degustações. Nos encontros bimestrais, o convite, que custa R$ 75,00, dá direito a 150 ml de cada cerveja selecionada harmonizados com miniporção de petiscos. As degustações acontecem sempre das 19h às 21h, no Radisson Faria Lima, localizado à Avenida Cidade Jardim, 625, no bairro do Itaim Bibi, São Paulo. O restaurante Badebec serve os acepipes criados especialmente pela chef Lourdes Bottura, que harmonizam com cada cerveja a ser provada.

Como na edição anterior,  se o participante desejar, o Radisson Faria Lima preparou um pacote que inclui dois convites para a Confraria e hospedagem de uma diária para duas pessoas em apartamento Superior e café da manhã no restaurante Badebec incluso por R$ 433,00.

Uma das características do evento que tem agradado muito o público é que, durante a degustação, que acontece no formato petit-fair, o participante pode adquirir todas as cervejas experimentadas a preços promocionais. E para dar um clima ainda mais especial, o evento conta com a parceria da Rádio Ibiza, responsável pela trilha sonora do evento, que segue a linha das nacionalidades das cervejas e respetivos acepipes da harmonização.


SERVIÇO:

Confraria Radisson Faria Lima de cervejas especiais – Cervejas Históricas
QUANDO: dia 23 de outubro de 2015 (sexta-feira), das 19h às 21h
ONDE: Radisson Faria Lima (Avenida Cidade Jardim, 625, Itaim Bibi, São Paulo)
QUANTO: R$ 75, com direito a 150 ml de cada cerveja apresentada mais seis miniporções de acepipes
PACOTE: R$ 433,00 = 02 Convites para a Cofraria e Hospedadem de 01 diária para 02 pessoas com café da manhã em apartamento Superior.
ESTACIONAMENTO: Com manobrista, cortesia das 19h às 21h.A partir das 21h será cobrado à parte.
COMPRA DIRETA: https://foodpass.com.br/degustacao-cervejas-historicas-radisson-23-09.html
INFORMAÇÕES E RESERVAS: Tel.: 11 2133-5960, com Camila Araújo ou Isadora Ortega.

read more...

Cervejantes: Capítulo 1 - Festa Alemã

O programa Cervejantes teve sua estreia no estilo alemão

Primeiro reality show nacional a abordar a cerveja artesanal contou com um duelo de gigantes para produzir a melhor cerveja caseira

O programa Cervejantes estreou no dia 15 de outubro de 2015 no canal +Globosat e conta com a apresentação por dois renomes da cultura cervejeira, o cervejeiro Gabriel de Martino e a Beer Sommelier Paula Yunes.

A cada episódio, o programa Cervejantes apresenta 2 artesãos que competirão pela melhor cerveja. Ao final do episódio, sai um vencedor que levará pra casa o caneco Cervejantes.

É escolhido um anfitrião, que convidará mais 2 jurados, e cada um dará uma nota de 0 a 5 para a cerveja produzida por cada competidor. Além disso, ao longo do jogo os apresentadores lançam desafios que acumularão pontos para somar no final.

O primeiro episódio abordou a escola alemã e o anfitrião convidado foi o alemão João Felipe Verleun, responsável pelo evento Bauernfest em Petrópolis. As cervejas dos competidores foram servidas durantes o evento.

Como desafios extras, os participantes tiveram que acrescentar (opcionalmente) um ingrediente secreto à cerveja que teria que ser reconhecida pelo Grão Mestre Botto. Botto também teve que avaliar o estilo de cada um. Outros desafios foram acrescentados ao jogo.

Falando agora dos cervejeiros competidores: de um lado Pedro de Lucca, mestre cervejeiro formado na VLB de Berlim, fez uma Weissbier com  4,8% abv e 20 IBU, do outro lado Cazé Napier produziu uma Rauchbier com 5,5% abv e 25 IBU. 

E aí? Quem será que levou a melhor?? Assista o programa na íntegra pelo link!

read more...

Cervejaria Dádiva produzirá cerveja vencedora do 6º Concurso ACervA Paulista

Cervejaria Dádiva será responsável pela produção da receita vencedora do 6º Concurso Estadual de Cervejeiros ACervA Paulista

Pelo sexto ano consecutivo a AcervA Paulista realizou seu já tradicional concurso cervejeiro privilegiando novos talentos do Estado de São Paulo, e tendo como principal premiação a produção da receita vencedora em escala industrial. Para esta edição 2015, a Cervejaria Dádiva, de Várzea Paulista, será a responsável pela produção da melhor Double IPA apresentada pelos participantes.

O julgamento das 77 receitas recebidas, de um total de 120 inscritas, aconteceu entre os dias 21 e 25 setembro na sede da AcervA Paulista, por um júri de 40 especialistas de notável expressão nacional, como Luis Celso Jr, David Michelson, e Luis Nascimento. O vencedor foi anunciado no dia 26/09, no Empório Alto de Pinheiros, entregando o mérito da primeira colocação ao advogado e cervejeiro caseiro Jorge do Val.

O concurso, que recebeu inscrições de 14 a 19 de setembro, permitiu a participação de apenas uma receita de cervejeiros residentes no Estado de São Paulo, mediante a amostra de autoria ou em coautoria do estilo eleito Double IPA para avaliação deste ano.

O primeiro colocado, além do troféu e certificado de participação, terá um lote de aproximadamente 1.900 litros da sua receita produzida pela Cervejaria Dádiva, participará de todo o processo de brasagem e receberá 30 litros da sua cerveja exclusiva. O restante da produção será comercializada pela Dádiva como cerveja sazonal da casa nos principais pontos de vendas da cervejaria.

Os segundo colocado, Sergio Muller, e o terceiro, Leonardo Sardinha, receberão troféu, certificado e, cervejas do portfólio da Cervejaria Dádiva.

Para Luiza Lugli Tolosa, sócia-fundadora da Cervejaria Dádiva, o convite para a produção da receita vencedora deste ano foi uma grata surpresa. “A Dádiva se sente honrada pelo convite, e com certeza se emprenhará em imprimir qualidade e legitimidade à receita vencedora, como forma de incentivo e respeito aos novos talentos cervejeiros do Brasil”.

read more...